花万里餐饮设计-如何让顾客记住你的餐厅 ，增加回头率？

深圳花万里设计公司地址：南山区珠光创新科技园1栋13927478127  联系人刘华

在茫茫大街上，数不清的餐厅饭店，行人穿梭，再好吃的菜品，也要有客人进来才行，如何让街上的吃客们选择你的餐厅进来就餐呢？餐厅的“吸引程度”很关键，其次还有服务细致程度等，这都是我们今天要探讨的问题。

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​7秒法则：7秒让顾客看到你

行走的顾客在经过餐厅7秒之前（一般顾客行走的速度在1米/秒，在距离餐厅7—8米时，也就是7秒的可视距离），不能判断“什么餐厅”时，会不能引起兴趣而略过此店。展示区就很重要，展示物的摆放角度，最好与走过来的行人产生对视感，加强交流，吸引顾客走过去。

1、一个让人容易记住的餐厅品牌名字

表妹香港靓点餐厅李静陶说，取名字时觉得“表妹”是人与人之间的称呼，比较俏皮，能拉近和客人的距离。

我们在大众点评上看到了这些评价：

“第一次是被名字吸引到的！”

“第一次来，名字很可爱。”

“表妹冲这个名字也得来吃呀。”

“这老板真会起名字，一下子感觉对这餐馆好亲切。”

“人物化”取名的第一波红利过后，追求新意很重要，否则遍地都是“亲戚”、“熟人”，最初的亲切感可能变成厌倦感。

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​毕竟，只是想静静吃个饭而已。

让我们的餐厅名字抢占顾客心智阶梯，顾客能不记住我们么？

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2、有一个吸引人的门头

一个设计新颖、简明、美观大方的门头，不仅能第一时间抓住消费者眼球，增加进店率，还具备一定的传播度、辨识度，对餐厅意义重大。那么，这样的门头长什么样？

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​首先，门头不单单指店招上的LOGO和招牌，而是整体外观，也就是所谓的店招VI，这方面麦当劳、肯德基、星巴克等是出色代表，他们做的不是LOGO的传播，而是系统化的VI。

门头通常主要包含了三个基本元素：品牌+品类+ Slogan

品牌：我是谁

个性化，彰显品牌溢价。

品类：我卖什么

越清晰、聚焦，识别度越高。

Slogan：我有什么特色

差异化，给市场和消费者留下记忆和传播点，也是传递信任感的方式。

（Slogan主要基于品牌战略和产品定位，能快速直接让顾客产生自传播，留下记忆点，但在门头上有所呈现的餐饮店其实不多。）

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3.一个让人回味无穷的菜品口味

如果一个餐厅的菜品口味，让客户吃了一次就不会想再来了，这样的情况你有再高的营销手段也没用的。如果我们餐厅菜品口味一流，让顾客吃了还会带其他的朋友一起来，你说他能不记住我们么？另外价格要适中吧，这样口味好，价格不贵你说他会记不住你么?

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​4、有一个让人感觉舒服的就餐环境

现在就餐的顾客对就餐环境不再是吃得饱的年代了，对就餐环境要求也提高，餐厅不仅仅是个享受美味的地方，还应该是个能让人感受到不同情调的精神空间，这就需要从色彩、功能、有个性造型等方面来打造出这样一个温馨浪漫且自然的餐厅。通过餐桌椅的搭配，色彩的选择，功能的划分，这对餐厅设计来说有更高的要求。

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​5、有一个服务体贴的餐厅

在餐饮日益同质化的今天，餐厅服务细节已成了竞争的一个重要筹码，在某种意义上来说，细节铸造的即是品牌。作为服务行业的餐饮业，如果不以顾客为本，不用心钻研顾客的消费心理，不加强服务素质，要走得长远将会很难。只有把我们每一个细节做到极致，顾客自然会记住我们的餐厅了，生意能不好么？