喝油的好习惯 :

2020-07-26 本文已影响0人黄雪莲一一注册国际营养师

今晚，我为大家来讲讲“油”的作用

优质脂肪的来源，对于中国人来说，极其缺乏。多数人，从小都只能够从炒菜的那些“氢化植物油”里获得可怜的一点油，而且是已经氢化之后没有营养价值反而带来心血管疾病危险的油。

好油坏油，很容易区分，放在冰箱的冷藏柜里，不好的油，几乎没有什么变化，好的油都会变成絮状，甚至结块。这是因为好油本身，代表很好的张力，可以冷缩，可以热涨。到了热的时候，那些絮状又化为晶莹剔透。

一切的活动，都仰赖油脂润滑，否则，每一天身体都会受到各种损害。缺油的人，皮肤疙疙瘩瘩，容易长痘，容易起斑，容易各种皮肤疾病。同时粘膜容易受损，罹患鼻炎、咽喉炎、支气管炎、胃炎、肠炎、关节炎、肺炎、肝炎、肾炎、宫颈炎，所有的炎症，都是因为膜组织干燥，缺乏油脂保护膜，导致细胞容易死亡堆积。进一步，还会引起溃疡，再进一步，则面临癌症危险。

最容易被忽视和误解的，就是对油的认识，人们一边随便吃各种调和油，那些超市里品质低劣的产品，那些任何一个进入中国的欧美人士绝不会去吃的油，却是中国人炒菜必备。很少人知道，单是这一点所带来的健康风险就涉及现代各种慢性疾病，尤其是心血管疾病、皮肤病、炎症、癌症。

饮用橄榄油，造就了欧洲人民，尤其是地中海一代的人民的长寿、健康，以及很少心血管疾病的根本原因。橄榄油，实际上就是橄榄榨汁，这个汁，是植物鲜活的血液，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，更含有维生素A\D\E\K，欧洲人几乎每一口食物都含有橄榄油。他们的油脂脂肪摄取，造就了欧洲人独特的大脑，因为油是大脑最关键的养分。

意大利、西班牙、希腊的橄榄油进入中国之后，有的被分装，有的被加水，有的加入添加剂以降低成本，因而市面上要寻找可以放心的橄榄油，相当不易。

橄榄油可以用来调沙拉，可以直接加入果汁饮用，可以加入辣椒，变成很棒的调味品。可以直接用来漱口，减少牙疼，可以用于皮肤按摩，可以加入任何你喜欢的菜。