甜酒酿

第一步：泡糯米8-12小时（我是泡一个晚上）

第二步：蒸糯米饭，2斤糯米蒸25分钟左右

第三步：蒸好的糯米起锅晾凉至手摸温温的感觉，放入干净无油无水的容器中，然后撒一些凉白开在糯米饭上，把糯米饭打散成一粒粒的米饭（不能有一坨坨的米饭），然后拌酒曲（根据自己买的的酒曲说明用量放），要每个角落都拌均匀，利于发酵！把米饭压实，中间挖一个洞。

PS ：木桶蒸饭，糯米饭会比较干，2斤米可以加4两凉白开。用来打散糯米饭的凉白开就是用这4两水，如果水多了不利于发酵！切记！！切记！！！2斤米蒸出来的糯米饭前前后后一共用的水就是4两！

第四步：密封好放置阴凉处静等发酵，这个天气一般36小时就可以了，我的48个小时超级甜了！