青椒怎么做好吃

中秋回老家，带来一兜子青椒，个个“膘肥体壮”，跟巴掌那么大。公公勤劳会打理，种出的花生地瓜白菜黄瓜什么的，都比别人家的好。

以前是不吃青椒的，不是怕辣，就是不喜欢那种“青”味儿，哪怕知道它含有丰富的维生素C。

说来奇怪，人的口味是会变的，也不知什么时候就开始吃了。青椒炒豆腐、青椒炒肉丝、青椒炒鸡蛋、青椒土豆丝，都很吃呀！经常吃的肉夹馍或者鸡蛋豆干夹馍，也必放青椒。

去内 蒙旅游的时候，某天晚上出去觅食，黑哥特意给自己点了道酱焖尖椒，味道还真不错，小皮蛋子都大口大口吃。

这不，小皮货又提要求了，想吃虎皮青椒。那我得好好学学——

准备材料：

青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、白糖。

做法步骤：

1.先把酱汁调好：生抽2勺、老抽1蚝油1勺、陈醋2勺、盐、白糖1勺（根据青椒量酌情增减）。

2.青椒切掉头部，把里面的籽挖出来，清洗干净备用。

（其实没有那么麻烦，小皮蛋子都知道手法，捏着辣椒蒂用力往里一推，头连着籽就下来了）

3.热锅热油加入青椒煸香至虎皮的样子，加入酱汁调味，加入蒜末炒均匀。

4.大半碗水勾个薄芡，大火煮到酱汁浓稠即可。烧出的青椒口感是绵软的。

颜值欠佳，青椒被我用刀拍碎了，可是味道很赞。超下饭，“即使没有肉菜也可以轻易的消灭一大碗白米饭”的说法，一点不夸张。

最后剩下一点汤汁，黑哥盛了一勺米饭拌上，吃得干干净净。

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当天的晚饭还有个小插曲：

做了个青菜丸子汤，碧绿碧绿的，好了之后就关火，接孩子还不到时间，放心地看会儿手机。

后来，闻到一股糊味儿，我还使劲吸溜着鼻子闻闻，以为是从窗外飘过来的……猛然反应过来，赶紧跑到厨房，哪里是关火了，而是把火开到最大了！半锅汤都烧干了，青菜成了黄色。

仔细回忆，怎么都想不明白，到底是怎么回事？幸亏是还在家里，要是出去接孩子了，后果不堪设想！难道真要得老年痴呆了吗？呜呜呜～～～