“臭”名远扬，徽兴记黄山臭桂鱼两家新店盛大开业

要说今天是什么日子，大多数人会想到是西方的感恩节，更是中国传统节气——小雪。但是对于西安的广大吃货们来说，今天意义更是不一般，因为今天——凤城七路店与锦业路店，意味着西安南北地区的吃货朋友们都能吃到正宗的徽菜，而他家的黄山臭桂鱼尤其受广大食客欢迎。

开业现场，身穿古装女子向在场的人们介绍着自家的招牌菜——黄山臭桂鱼，经了解才知道这黄山臭桂鱼来头可不小，不仅是徽州地区最为经典的传统名菜之一，更是被称为非物质文化遗产。

200多年前，沿江一带鱼贩将桂鱼用淡盐水保鲜。因运输时间过长，鱼表皮发出一种特殊气味，鱼贩不舍将鱼丢弃，便细火烹调。竟发现味道鲜香无比，此工艺不断深化延续至今，成为安徽传统名菜。传说是当年窦娘常为著名清末徽商——胡雪岩做的家乡菜。

店里的古装女子正是窦娘的扮相，搭配着店里古色古香的风格，不免使人感觉身在古代徽州，随后服务人员呈上了黄山臭桂鱼，隔着老远就闻到了一股奇异的臭味，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这绝不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。不仅如此，用臭桂鱼汤汁泡米饭，更是一绝。

徽兴记秉承着“弘扬中华百年传承，重拾厨艺工匠精神”的宗旨，将黄山臭桂鱼从1300公里外的安徽黄山带到了西安，这是一次跨区域的美食大融合，让西安地区的吃货朋友们足不出户就能尝到跨越千年的传统美食。悄悄告诉大家，现在注册会员卡即可免费获得黄山臭桂鱼一份，手慢无，快快开启美食之旅吧~