吃到自己破产!篇十八:济南烧肉美食探店—日式炭火烧肉
一、序
炎炎夏日,唯烤肉与啤酒不可辜负。约上三五好友,一起吹着空调吃着烤肉,喝喝啤酒,这样的日子岂不快哉。
今天继续更新济南美食探店这个专题。这一次要探的店是带大家体验日式特色美食:炭火烧肉丼。请大家继续对这个系列的支持!
为何会选择这家兀岛烧肉店呢,在济南现代城市气息越来越浓,到处都是五光十色令人审美疲劳,而号称无孔不入的吃货朋友发现了一家清新的日式烤肉店,这种反差勾起了我的好奇心。带着这份探究的好奇,让我选择了这家讲究的“兀岛日式烧肉店”
按照惯例在开始前,先和大家科普下“日式烧肉”吧,也算是一个学习的过程,本人也不例外。
日式烤肉,又称“日式烧肉”。与韩式烤肉不同,日式烤肉的肉类处理上并不提前腌制,而是新鲜切盘,在上桌前刷上秘制调味汁即可;有些部位的肉则调味汁也不刷,只略略撒盐,这样才能让人品味出新鲜好肉的自然美味。
例如兀岛日式烤肉进口整块澳洲和牛肉,只选择最好的上脑部位,肉质细嫩多汁,脂肪交错均匀,才能切出纹理清晰花纹美丽的雪花肉片,脂肪低而蛋白质含量高,非常适合烧烤;每片肉的厚度均为1厘米,不仅看起来厚实美观,也是最适宜烧烤的厚度。上桌前刷上以日本酱油秘制的酱汁,炙烤至七分熟时刚刚好,外层焦香,内里仍保持肉汁充盈,吃起来才能丰腴柔软,同时富有嚼劲,肉香充溢口腔。
好了,科普完毕,接下来进入探店环节。
二、环境与服务
店名很讲究,据说是老板看破突兀的人生才决定开这家店
迈进门槛,日式风随处可见
门口LED大灯上的“一元抢吃”最是抢眼
暖色调灯光搭配原木设计
经典的榻榻米和竹帘
风格大体上无功无过
但一晃眼,你又很容易被周围
出挑的色彩吸引
店面很小,一眼就能看到头
只有很窄的一条走廊,大概七、八米的样子
人很多,却并不显拥挤
点菜台就在门口,进门先点餐
很是方便,菜品在电视屏上循环展示
样式、价格一目了然
三、菜品
人均40+吃超精致の日式烤肉
好品质の肉、本味の吃法、超日式の环境,烤肉界传奇般的存在
在这里都能一一体验,喜欢发圈的朋友千万不要错过
炭火现烤,大厨操刀,火候精确控制
何以解忧,唯有烤肉~
对品质严格要求
只选上等五花,雪花般的纹理看着就有食欲
现点现切的烤肉,在切肉之前还会剔除一些不佳的部位,
不需要提前腌制,
直接放在火网上炙烤,
完全尊重食材本真的味道!
为了更加显出肉的鲜嫩,
店里每张桌都配备了黑胡椒酱和日式拌饭汁,
香味复合,最配烧肉了!
吃肉的时候蘸上一点,仪式感十足的同时,
味道也杠杠的~
惊艳温泉蛋★★★★★
更让我惊艳的是肉和饭味道上的融合:比如一颗鸡蛋。
感谢服务员小姐姐特地叮嘱“要把鸡蛋拌开吃”的提示。
每一粒米饭都均匀裹上蛋液,配合饭里隐隐渗出的烧肉酱汁,
整碗饭的从咸鲜变得更鲜滑柔和,两者完美的就像是一拍即合的灵魂搭档!
四、总结
环境:★★★★
服务:★★★★★
价格:★★★★
口味:★★★★★
推荐星级:★★★★★
吃烤肉,哈冰啤酒
得闲的人们乐意来这儿,就挺好
把日式清新田园题材与烧肉联系在一起想
兀岛是想寻记忆里的静谧田园
只不过,这片田园在闹市