广西师范大学

外婆的爱

2017-11-28  本文已影响0人  开心果YLL
酿豆腐是中国的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等,口味清淡,是我家乡容县当地美食文化最具代表性的菜肴之一。 在我家,我外婆特别擅长酿这种水豆腐酿,酿一次可以吃两餐,家里人都当饭吃,因为特别好吃。还没出锅,两岁的小孩子都嚷嚷着要吃豆腐了。 这道菜热热的时候就最好吃了,这菜可是大人小孩都爱吃的呢。记得小时候我就特别喜欢吃这个菜,现在放学回去,外婆都会给我做上一锅,香味中弥漫着满满的爱意。

下面我来介绍一下豆腐酿的家常做法:

1.先把瘦肉加入葱花或者韭菜、香菇等其他材料剁碎

2.然后放入适量的油盐酱油腌好

3.炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼,或者把水豆腐切成1厘米厚的豆腐片

4.把腌好的馅放进炸豆腐泡里或者水豆腐片上填满

5.在盆子底下铺上几片娃娃菜叶子,这样看着不仅美观,蒸好后还可以吃哦,味道还是不错的

6.重新放油和酱油调味后就可以下锅蒸,一般蒸上15分钟左右就可以吃了。

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