一份简单的自制“麻辣烫”，大幅降温的周末最合适

工作日总是为吃外卖找借口，特别是寒冷的冬天步行十分钟不到的食堂也懒得去……终于挨到周末，本想一展厨艺，孩子们却闹着要吃麻辣烫，其实麻辣烫也不难做，只需要几样简单的食材就可以。

一份简单的自制“麻辣烫”，大幅降温的周末最合适

麻辣烫最重要的应该是汤汁，汤汁只要做好了，想吃什么食材就随意放吧。最近有点上火，就做了一个番茄汁，其实“不辣”。

一、选择一个番茄（根据自己的需求可增加），用热水烫下便于去皮，然后切成小丁。

二、锅内热油，葱姜爆香，放入番茄丁煸炒，期间可适量加水防止粘锅，直至红油炒出（当然加入番茄酱可提升汤汁颜色和口感），最后加入适量水烧开。

三、汤汁烧开后，加入想吃的食材，宽粉、丸子先下锅，开三滚再放入豆腐、面、蔬菜（耐炖的蔬菜可提前下锅）。

四、待食材煮熟，放入食盐、香油、耗油、老抽调味。

五、出锅前根据各人喜好加入香葱末、香菜末，既可以点缀浓郁的汤汁又增强食欲。