一些关于咖啡的小常识

相信很多小伙伴接触咖啡都是从速溶开始，慢慢地过度到奶咖，再到黑咖啡，包括我也是从三合一速溶开始。以前我喝咖啡，现在我懂咖啡。

1、怎样买到新鲜的咖啡？咖啡可以保存多久？

一般来说，越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝哦，但是刚刚烘焙出来的并不是最好。因为经过糖类和酸物质的化学反应，加上烘焙的焦糖化和褐变反应，使得刚刚烘焙出来的咖啡豆充满活力，但往往萃取的风味不够稳定，一般需要等待3-4天的时间沉淀，我觉得5-14天冲出来咖啡最能表现其风味，而它最佳品味期为30天。

2、单向阀

可能大家听得多的是单向阀，那么什么是单向阀呢？不知大家有没有这样的经验，对着咖啡豆包装的单向阀孟吸，这样做是不对的！单向排气阀让袋子里的气体只能出不能进，烘焙完的咖啡豆所排放的二氧化碳会挤出原本里面的空气，并减缓咖啡豆氧化。所以大家不要这样做了喔！

3、咖啡豆要不要放冰箱？

NONONO！咖啡很怕湿气、氧气、光线和热，在冰箱储存拿进拿出会因为温差过大而产生冷凝水，并容易吸收冰箱的杂味、破坏咖啡风味。通常我们把咖啡豆密封储存，以及用多少，磨多少粉。

4、冲一杯咖啡，需要多少水，多少粉？

最好买一把电子秤，花不了多少钱，通常我是按照粉水比1:14，一克粉比14克水，当然，自己可以根据口味来变换，多喝几次就找到适合自己的口味啦！另外还有一个小秘诀：浅烘焙的咖啡可以多放一点水，相反，深烘焙咖啡可以减少一点。

最后，祝大家能找到自己喜欢的咖啡啦~