立秋里的仪式感：晒秋吃酸

风吹一片叶，万物已惊秋。

---杜牧《早秋客舍》

立秋了，万物开收，好景一片。

不论山景、乡景、城市景，都像是一幅幅自然天成的水彩画，勾人心醉。

生活要有仪式感，

节气也一样。

在古代，从朝廷到老百姓都非常重视立秋。这一日，周天子要亲率三公九卿大夫到京城西郊迎接秋气。

到了宋代，皇宫内要把盆栽梧桐移入殿内，等时辰一到，太史官会高声说：“秋来了。”奏毕，梧桐如果应声落下一两片叶子，算是寓意报秋。

《东京梦华录》卷八有载：“立秋日，满街卖揪叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。”

清代北京人会吃茄脯，饮香薷汁，希望在秋后可以免除暑热痢疾之害。

现代乡民则承习俗晒秋、咬秋，还有更多的仪式活动。

不过这立秋开始，便被称为“多事之秋”。

不仅“秋老虎”虎视眈眈，天干物燥，昼夜温差大，很多疾病也容易在秋天感染和复发。

消暑和防病，总是要多担待自己，而满足这些的仪式感就是多吃酸。

因为肺气盛于秋，少吃辛味食物，可以防止肺气过盛。同时，中医认为，肺气太盛会伤肝，因此要多吃酸味食物来增强肝功能。

醋酸君推荐三款酸味美食

01

冰镇西红柿

这道美食也叫糖渍西红柿，酸酸甜甜开胃生津，不怕热的吃不下饭。

制作方法：

1.在每个西红柿上轻划个十字口；

2.将滚开的开水浇到西红柿上，让每个面都接触到开水。

3.西红柿皮被烫开后，立即冰到冷开水中剥皮切片。

4.码在盘子里，撒上一层白糖，腌制一会即可。

有时间放入冰箱冰镇若干小时，口感更佳。

02

醋泡花生

醋与花生的“天仙配”，长期坚持食用可降低血压、软化血管、利于消化。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感，而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，还能增进食欲、促进消化。

03

冰镇水果醋饮

秋天更适合吃酸性食物，如吃醋养生，过冬更健康。

吃醋建议首选果醋，兼具水果和醋的双重功效，含有丰富的维生素、果酸、果胶、膳食纤维等，食欲不好的朋友，不妨调杯醋饮，既能增进食欲，促进胃液分泌，也助于消化。

醋泡系列，推荐贾氏贡醋水果醋，如山楂醋，全果自然发酵、手工淋醋、窑洞窖藏而酿，品质上乘。

酸味中夹杂淡淡果香，配蜂蜜、温开水以1:3:20的比例拌匀，每天2-3次饮用，润肠促消化，冰镇后加些水果进去更美味哦。

一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。

虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。

天气渐凉，少辛多酸，健康养生，要记得哦。

THE END

部分图片来源网络，侵删

贾氏贡醋编辑部

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