紫薯小蛋卷

Alocasia cookhouse

准备食材：

       面粉 100g

       鸡蛋 1-2只

       纯牛奶or椰汁 适量

       糖霜 适量

       紫薯 200g

做法：

        1.在搅拌盆里依次加入面粉、鸡蛋、糖霜、牛奶（加椰汁的话可以省去加糖霜 因为椰汁里面本身就含糖）搅拌成糊状。

       2.在平底锅上先刷一层薄薄的油，将面糊倒入平底锅平摊，小火煎3分钟左右后翻面再煎2分钟即可。

       3.将紫薯放进锅里蒸15分钟左右蒸熟后剥皮弄成泥状。紫薯较干加入纯牛奶搅拌、根据个人喜好加入牛奶的量。

       4.将紫薯泥平铺在蛋卷上卷起切块即可食用。

Tips：

1.平底锅最好选择方形的，或者把蛋皮煎成方形的，这样卷起来的时可以边缘的蛋卷是空心状态。

2.如果没有糖霜的话用白砂糖代替也是可以的，用热水融化白砂糖后再倒入面粉中即可。