烘焙课堂 | 除了好吃，没什么别的特质的“肉松小贝”！

先来猜个谜语吧！

胖嘟嘟，肉很多

内心柔软，外表松脆

软绵可口的戚风蛋糕坯

被满满的肉松包裹

更有特调美味沙拉与味斯美海苔调味

[ 提示：打一甜品 ]

今 日 课 堂

香甜不腻的“肉松小贝”

小心地咬上一口

咔滋咔滋

咸鲜松脆，香甜不腻

满满的肉松在嘴里一瞬间爆开

唤醒味蕾

大写的：

完美！

▼

食

材

（约 7 只）

低筋面粉60克

玉米油25克

细砂糖55克

牛奶25毫升

蛋黄3个

蛋清3个

肉松适量

海苔适量

沙拉酱适量

步

骤

1、烤盘铺烘焙纸备用，将玉米油、牛奶和15克细砂糖混合均匀。

2、玉米油、牛奶混合物中筛入低筋面粉，混合均匀之后再加入蛋黄混合。

3、蛋清分3次加入40克细砂糖，用打蛋器打至提起蛋白糊有大弯钩状。

4、将打好的蛋白霜去三分之一加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再将混合物倒入剩余蛋白霜中混合。

5、将蛋糕糊装入裱花袋中均匀地挤在烤盘上，烤箱选择烘焙档170度预热后放入烤箱中层，160度烘烤30分钟左右。

6、烤好的蛋糕胚取出倒扣晾凉，温热后对半切并对折，底部不要切断。

7、蛋糕胚彻底放凉后在底部抹上沙拉酱，对折后在中间位置也涂抹沙拉酱后沾取肉松和海苔即可。

小贴士

1、蛋糕体用的是戚风蛋糕，所以做法跟戚风蛋糕一样，做戚风需要注意的都要注意（装蛋白的器皿要无油无水，蛋黄要充分搅拌，混合面糊的时候要注意用切拌的手法，不要划圈搅拌）。

2、挤蛋糕糊的时候要一点点往上挤，如果裱花嘴保持不动的姿势，做出来的蛋糕胚会越来越大，厚度就不够了。

3、材料里写的色拉酱、肉松和海苔都是适量，可以根据个人口味增减。