鱼的两种做法

我个人认为是吃货一枚，只要时间上充足，就喜欢捣鼓一下，因为吃乃是一大美事。

一、红烧鱼做法：

鱼的两种做法

1、将鱼洗净，在前后背部都用刀刮一刮

2、锅中放入适量的花生油烧热。

3、将鱼放入锅中，加入少量水，将葱、姜、蒜、红辣椒放入。

4、倒入适量的白酒。

5、盖上锅盖蒸煮两三分钟。

6、揭开放入酱油、料酒、醋、耗油，再加入少量水烧制。

7、烧制片刻后加入老抽（酱油的一种）上色，再烧制片刻。

8、加入盐和味精。

9、将鱼慢慢烧制，收汁后出锅。

10、用香菜和红辣椒进行点缀即可。

二、回锅鱼的做法：

鱼的两种做法

1、鱼切片，去掉鱼头，鱼骨另做它用，留下鱼肉备用。

2、在鱼片里放入淀粉和盐，加适量的水搅拌。

3、锅里倒入色拉油，油温烧至八成，放入鱼片，炸至色泽焦黄。

4、在炸鱼片过程中泡姜切片，泡椒切成颗粒，青椒切片，葱切断，蒜切片。

5、鱼炸好后，将切好的泡姜、泡椒、蒜、葱放入锅内翻炒。

6、炒香后，放入炸好的鱼片，再翻炒，焖一分钟即可出锅。