《中秋的味道》

                  中秋的味道

                    文/洪小兰

      光阴似箭，日月如梭。一踏入农历八月，中秋的味道就浓了起来。街上摆满月饼，有罐装的、有袋装的，有纸包的，香味扑鼻。店里的柚、柿、洋桃等时鲜水果琳琅满目、引人馋涎。

                        炒米班

        在海陆丰，有一种独特的中秋送礼佳品一一“炒米班”，为别处所罕见。记得童年时，每到八月初，父亲就自己动手做起了“炒米班”。“炒米班”首先得备料，父亲先将大米爆炒制作成爆米花(俗称炒米)，然后从中选取又白又大的炒米备用。接着还要准备三种原料:炒熟的芝麻、花生米，还有“麦芽糖”。正式制作时，父亲先将“麦芽糖”倒入“大鼎”，煮沸了，依次倒入炒米、熟芝麻和熟花生米，经仔细搅拌均匀后。起鼎倒入专用的“米班”制匣内，按压成方块，再用刀切成小长条仍然按回制匣内，凉干即成香香脆脆的“炒米班”。小时候，父亲总是提着“炒米班”和月饼、柚等给外公外婆送节。然而，随着经济社会的发展，生产方式和消费方式都有了改变。商场里有现成的“炒来班”可买，因而好多年没再见父亲做“炒米班”了，但我总觉得买来的“炒米班”的昧道不如父亲制作的。

      关于“炒来班”还有一首童谣：

    “爸爸妈妈去做工，

      弟弟妹妹洗铺班《床舰)。

      洗好未？洗好咯。

      洗好爱食炒米班。

      这童谣小时候时常吟唱，如今唱来倍觉温馨亲切，我的口腔里突然溢满了炒米班的味道。

                          芋头

      海陆丰还有中秋吃芋头的习惯，俗谚云：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先，这固然与农事有关。但民间还有一则流传甚广的传说：1279年，蒙古人灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。抗元英雄马发据城抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。

      随着生产技术的提高，对芋的培植也达到了一个新高度，夏秋时节你想吃的话都可以吃到。芋的品种也在增加，比如有一种槟榔芋，形似椭圆，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹而得名。昧道独特，大受主妇们的欢迎。

                            月饼

      网上有一首《月饼的味道》，引起在外游子的共鸣：

      在孤独中寻找

      却怎么也找不出家的味道

      多想逆着时光的方向奔跑

      一遍遍地问自己什么重要

      看着夕阳一点点地消失

      我只能他乡邀月

      把思念化作漫天繁星

      让星星照亮家乡思绪里每一个墙角

      海陆丰俗语有“中秋无返(没回家)，无牡(妻子)；清明无返(没回家)，无祖”之谓，这说明人们对这个节日的重视。然而总有一些人因为种种原因未能返乡，这也是《月饼的味道》引发共鸣的原因。

      以前，月饼的种类比较少，名字也质朴：虾饼、肉饼、五仁饼等。如今增加了好多种类，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。然而，无论哪种月饼，都是圆圆的，是对中秋圆月的模拟，反映了人们渴望团团圆圆的愿望。