胶东海边的经济美食：鱼锅粑粑

      冬日的北风带来大海的气息，湛蓝的天空,雪白的云朵，明媚的阳光！让人感觉胶东牟平的冬天那样的美好！这才是真正的四季轮换。上天对胶东烟台牟平人的关爱，能让北上广的人们羡慕嫉妒！美景当面，就要不负美食！

     美食对平民的吃货们来说，不一定是山珍海味。日常的食材做出不一样的味道，才能让吃货的挑剔变为赞许。当地人对冬日的火炕，飘香的鱼锅饼子的记忆是那样的强烈。多次听圈里朋友说到一个好的去处，能够满足记忆里和心底里所有的怀念和感觉，在全民对这个口味基本都能称为专家的饭食上，获得这样高的评价，听闻就心动好奇。

       招呼三五好友，在冬日的凛冽中，找到城北村中那个幽深的巷子，探访鱼香泗溢的小店。店内有儿时记忆中的大火炕，坐在热热的炕上，那种热热的幸福感包围了每一个人，不由发出惊喜的赞叹！自认期待起小店招牌的鱼锅粑粑，期待回忆那美好的过往，品味生活的滋味。

       老板娘热情的招呼着，端上热茶，开始忙活着准备鱼锅粑粑去了。坐在和儿时记忆中一样的火炕上，盼着那锅热气腾腾的鱼锅粑粑，犒劳那饥肠辘辘的肚子。

      饼子看来简单，但是居家生活的人都知道这真是要心灵手巧，需要一种功夫。玉米面要和得好，玉米面和豆面的比例搭配要恰到好处，这些都是需要眼力，经验。只有这样，烀出的饼子格外的香。准备偷师，便不耻下问于老板娘李红，人家也不怕手艺外漏，热情给介绍着。

      当然让这传统的味道更丰满更离不开当地的，冬季难得的新鲜鱼，只有这两样搭配在一起，才能堪称是“胶东的一绝”。

     前期工作准备好了，大锅里的水也烧开了，鱼可以提前入锅了 。

      面和好了，抓出一大块热乎乎的玉米面，在手中团成团，“啪”拍到早冒着滚烫热气的大铁锅壁上，沿着大锅转一圈。贴饼子用力要恰到好处，否则，半成品甩出去就面目全非了。

      盖上锅盖焖上几十分钟，此时的厨房已香气四溢……

      火炕上的我们疲惫已消失的无影无踪，仿佛有种回到家的感觉。

      听着厨房里响起的煎炒蒸炸声音，伴随着阵阵扑鼻而来鱼香，就等着美味出锅了。

       半小时后，香喷喷的鱼锅粑粑就上桌了，围坐在炕上，品尝着黄澄澄的饼子和香喷喷的鱼，那种味道真是让人回味无穷，原来幸福如此简单，那暖暖的感觉慢慢在全身荡漾……