“三顾茅庐”巡查学校配餐公司：“找茬记”

齐帆齐微课

有道是“人生在世，吃穿二字”，这话在某种程度上有种调侃和偏见的味道，但简单来想，人类的生存和发展偏就少不了吃穿二事，包括我们读书的孩子在内。毕竟，孩子在校读书还在校用餐，作为家长那是各种关心各种担忧，每天回来总喜欢问“学校吃的什么菜”，“好吃吗”，”吃得饱吗？”等等等等。

同样这也是校方关心的问题，学校早成立了膳食委员会，家委代表之一的我，今天第三次参加家校合作小组，一同到配餐公司例行巡查。

先说说题外话，个人喜好吧，每次参加家校活动都会留些碎碎念，有文字为凭便记得清清楚楚。第一次是2021年7月16日，记录在《参加学校配餐公司的考察工作》，第二次是在2022年12月6日，记录在《家校合作||“突然袭击”去巡查》，中途还到学校的学生餐厅体验用餐，写下了《学校餐厅体验用餐，吃出"饥饿”的感觉》。

今天一同前行共有七人，校方的代表是学校总务处的杨主任、张主任、姚主任，家长代表分别是：七年级的刘家长（我们称呼他刘总，他其实也是八年级的家长，有两个孩子在四中就读），还有另两位是八年级的家长代表小刘和小吴，本人则是九年级的家长代表。

还记得去年那次巡查完，信息部刘主任说：或许今天来的家长太好说话了，下次要带些能找“茬”家长过来，多提出问题让工作更完善！

今年前去的家长代表基本还是去年的老班子，刘总、小吴和我都是老“油条”，不过也注入了新的”血液”，那就是八年级的家委代表小刘，她能说会道，性格豪爽，果真是个会”找茬“的主儿，这个后面慢慢来说。

到了配餐公司，九点多钟，正是车间忙碌的时间，也是特地选择这个时间段过来，因为这样才能看到更真实的一面。

贤儒公司的彭总和小罗带领我们进去车间，即便是巡查人员到来，这跟工作人员一样，卫生问题必须先把控，我们在门口着鞋套，戴防尘帽，穿防尘衣，再进到小房间去尘消毒，再真正进入车间。

在蔬菜加工间，看备菜设施，看切菜设备，看清洗池，打扫过了，都比较干净，装满刀具和砧板的消毒柜正在工作中，重点流程已经在厨房。

大家一齐向厨房进军，一行几人涌进去，厨房就显得特别拥挤了，炒好的菜要输送到配餐房，大家小心冀冀地走着，看着，还得让着路，地上湿漉漉的，有好些来不及往下水道跑的油水呢，得注意安全。

门口放着两大桶炒好的肉丝，正呼呼冒着热气，飘着浓浓的香味，呵呵，好在早餐吃得够饱，不然肚子可能会提早咕咕叫。

一行人都巴不得请出孙悟空的“火眼金睛”看个究竟，最右边的厨师正在炒包菜，刘总站在旁边静静地看了好大一会儿，厨师把备好的菜倒入锅里炒，炒好的菜再用小推车送到隔壁的输送带分餐。

锅里炒的就是孩子的午餐菜，大家都来回看着厨师们的操作，他们把着长锅铲上下来回翻动满大锅的菜，好大的力气活像是炼武功，真是各行有各行的功夫。心里不由得默默地期待：炒口味些，孩子长身体的时候，菜好吃能多下点饭呢。

一行人又来到仓库，看大米，看各种食材，看供货来源，看物品标签，看质保期，看生产日期，大家共同协作检查。

一个拿起辣椒酱看质保期：八个月，另一个拿着相机拍生产日期:是20221203，另一个算出月份，今天是20230213，嗯，三个月，安全；一个拿起蒸肉粉看质保期，十二个月，再看生产日期，2023.2.3，当月的，质保期正常。

能过目的一一过目，当然，大米的生产日期也在安全期，一板四十包，虽然看着小房间内那么多板，我们普通人家可能得吃几年才吃得完，配餐公司一天供近五千份的饭量，四五天就周转完了。

正所谓人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌，米饭是孩子吃着的，曾问过几次饭好不好吃，孩子说还可以。这是刚需品，管理上不存在什么难题，保证安全库存量就好，只要公司正常运转，质保期也不是我们太担心的问题。

此行的目的， 主要是发现问题，反映孩子平时反映的问题，请配餐公司尽可能提升饭菜质量，要让学生吃饱吃好吃出满意，学校会经常对他们进行成本核算，饭菜成本必须达到一定的标准。

一路巡查完，回到办公室做总结，大家开始“找茬”了。

.....（待续）