简单食物--防癌的凉拌折耳根
2019-07-12 本文已影响0人
大笨猪猪
简单食物--防癌的凉拌折耳根
小时候常听老一辈人说折耳根可以治癌症,厉害得很,如果有感帽什么的,妈妈都会买一堆折耳根一半煮水,一半凉拌。吃它据说能清热解毒,健胃消食,利尿除湿…。折耳根,爱吃的人喜欢他的气味,会上瘾的。凉拌折耳根,四川人的最爱。
用料
折耳根,酱油,陈醋,白砂糖,大蒜,指天椒,柠檬汁,香菜,老干妈香辣脆油辣椒/红油
凉拌鱼腥草的做法
1、一般大点的超市有折耳根卖,处理的很干净而且还很嫩!
2、买回来清洗干净,如果结节处有“胡须”也可以拔干净,然后掐成3厘米左右的小段,沥干水分后放入较多的盐。
3、然后加冷开水没过折耳根和盐巴,用浓盐水泡大概20分钟以上,让折耳根“吐吐水”。
4、折耳根沥干水份,加入大蒜末、指天椒段。因为刚好家里有剩下的柠檬汁,随手加进去增加一点果香,没有也没关系。
5、调味汁用淡口生抽、陈醋、白糖、红油/老干妈香辣脆油辣椒,另外如果有油炸花生米碾碎加进去是锦上添花,没有也问题不大。
6、这是我最喜欢的老干妈辣椒口味,没有之一。因为红油很香、辣椒带有甜味、里面还有油爆花生米,凉拌、盐碟必备。
7、在好拌开的小锅子里面拌匀,冰箱冰一晚上,想的起来的话给它们“翻个身”拌的均匀一点入味更好吃。