让食品雕刻师失业? 3D打印将“魔爪”伸向食品造型

平常我们在看大厨用萝卜、黄瓜等雕刻出各种各样的造型会感到非常新奇惊艳。一根普普通通的萝卜在他们手里可以变成一朵晶莹剔透的玫瑰花，能有这样一副手艺往往需要耗费大量的时间和精力去练习，普通人一时之间很难掌握。

那么，如何让不是手艺人的普通小白也能做出高档餐厅式的食物造型呢？答案就在3D打印技术。

据外媒报道，3D打印技术已经进入食品餐饮领域。到目前为止，我们已经看到了3D打印的寿司、披萨饼，甚至使用3D生物打印机在微重力下制作肉类。现在新加坡科技设计大学（SUTD）的研究人员领导的一个团队想出了如何通过将奶粉变成“墨水 ”来用牛奶进行3D打印的方法。

该团队在《RSC Advances》上发表了一项关于牛奶“墨水”配方的研究，其中包括将奶粉与水明智地混合，以获得合适的浓度，从而在较低的温度下制造3D物体。研究人员通过成功打印一个小沙发、一片三叶草叶子、一个堡垒、一个圆锥体和一个轮子来测试它。

该研究还试验了在牛奶物体中填充糖浆和奶油。研究小组测试了用可可粉和巧克力糖浆制成的牛奶“墨水”和巧克力“墨水”的组合，并创造了一个可食用的双色沙发。

食品级3D打印技术的运用让餐饮业的更多创意成为可能，不仅是奶粉打印的沙发，我们可能还会看到巧克力打印出来的城堡，冰淇淋打印出来的真人手办，面粉打印的小动物，奶油打印的变形金刚...

3D打印技术免去了厨师雕刻、组装的人工成本和时间成本，也为其创意提供了更大的展示空间。同时，作为行业新手，3D打印降低了准入门槛，普通需要练习上千次的食品雕刻现在只需学习相应的3D打印操作知识，不会建模的也可以在网上下载他人分享的合适的模型文件进行打印。

3D打印技术未来在食品业的发展将如何进行，让我们拭目以待。