铁板基围虾

今天和大家分享一道家常菜，铁板基围虾。

主料：基围虾30只

配料：30颗大蒜子剁成泥

小料：姜片，葱花

材料：铁板，锡纸一张装好备用。

调料：盐，糖，味精，耗油，料酒，蒸鱼豉油。

1锅里放水烧开，加盐和姜片，把基围虾煮一分钟，煮熟。

2虾过水过水冲凉，在背部切一刀。

3再到锅里放水烧开把虾煮热捞起，倒入铁板摆盘备用。

4锅里放油，把大蒜爆出香味。

5加少许水，依次加入调料，

6带点浓稠的汤汁到撒在基围虾上。

7开小火把铁板放在灶台上收干汤汁。

总结：在虾的背部破一刀是为了更好的入味。