刀削面

    去广告公司拿做好的名片，无意间瞥见商家招牌：“大同七中刀削面”，心里猛然一颤，急忙问店员地址，店员说不知道。我心里气道：“怎么连个地址也不打？”

    为什么会有这样的反应？因为我在大同当过三年兵，对于那个地方有着深深的眷恋。

    山西人喜欢面食，刀削面是其中的代表。我是八九年兵，在那个年代，刀削面大部分是路边摊。临街摆几张桌子，一口大锅，热气腾腾，香气扑鼻。削面师傅光着头，用手蘸点油在头上抹抹，这下更加油光铮亮，然后将面团、啪！的一声拍在头顶，双手执刀开始削。只见刀光闪烁，柳叶般的面条如落雪般飞向锅内。二师傅兼服务员拿大笊篱在边上候着，面翻两滚就出锅，浇上色香味俱佳的哨子，端给顾客。顾客大部分是做工的，大冬天也敞着怀，粗瓷大碗满满的，抄起筷子，在桌子上磕磕，稀哩呼噜开吃。能吃辣的会㧟上勺辣椒，吃的浑身热气腾腾，额头冒汗。

    正说改天找找这地方，开车经过路口无意间扭头恰好看见。还没开业，等开业就去尝尝。