軽井沢天妇罗荞麦面套餐

在軽井沢玩的时候，午餐时间开车经过这家名为“汤川”的手打荞麦面馆，乡村风味的小馆子，红叶季节，旁边有一条小溪，室外开敞可以停车，夏天可以在室外用餐，馆子里面的装修很朴实，家庭餐馆的样子。

軽井沢郊外的小饭馆 汤川小门脸 馆子窗外风景不错 室内布置

我们叫了天妇罗荞麦面套餐，说一下日式吃法。

天妇罗荞麦面套餐

日本的天妇罗很好吃，在家做过很多次，都达不到餐馆的水平，外皮又酥又脆，外食的时候，如果有天妇罗，通常会点。日本人几乎什么都可以做天妇罗，軽井沢在内陆，没有海鲜，但是当地蔬果很好，这家店的天妇罗以蔬菜为主，有莲藕、青椒、南瓜、茄子，还有一只虾。旁边一小坨的是萝卜泥和姜末。

天妇罗

正确的吃法是蘸小盘里的细盐，或是将萝卜泥姜末混合到清淡的酱油中蘸着吃。

左边小盘是细盐、右边是淡酱油

长野县的荞麦面非常有名，因为小麦好，所以到长野境内吃荞麦面是非常合适的，这家店是手作荞麦面，好的荞麦面吃起来劲道有麦香。

日本的荞麦面煮好通常捞起来放在竹匾里，下面垫一层竹篾，荞麦面上会洒一些海苔丝。

荞麦面

吃的时候，先将小盘里的萝卜泥、芥末和大葱段放到酱油料碗（通常各家有自己的秘方）拌匀，夹起荞麦面到汤料碗里，裹上酱料吃。

荞麦面配料 酱料碗

面吃完后，红色壶里是温面汤，倒在酱料碗里混合一下喝。当然，店家也有茶水提供。

面汤壶

这就是在軽井沢旅行途中的一顿午餐。

吃的干干净净