最近学到的新知识：精米步合

做视频号几个月了，最近突然找我带货的人增多了，其中有一个就是带货日本原装进口的清酒。以前对于清酒的了解就是清清淡淡，好像白酒加了水，口感一般。

带货后因为要写文案，所以多了解一下酒的成分和介绍。发现瓶身上有“精米步合”这几个字，于是度娘一下。

精米步合（也叫精米度），是日本清酒酿造的术语，指的是“磨过之后的白米，占原本糙米的比例”。例如，将一批糙米磨去四成后，所制成的白米占原米重量的六成，其精米步合即为60％。普通酒的精米步合比较高，特定名称酒的精米步合比较低。

一般来说，同样的品牌，精米度数字越小，代表清酒的品质越好，价格也越贵。

日本清酒根据浓度有多种分类，如普通清酒、纯米酒等等。

原来是这样，以后再喝清酒，就可以先问一下，精米步合是多少？就知道自己喝的清酒到底有多好。

供应商推荐了一款性价比超高的纯米酒给我，我买了一瓶试试，精米步合75%，也叫七割五分，就是磨去了25%的米的外皮，用剩下的75%的米酿造的酒。

为什么要磨去米的外部，用里面的米去酿酒呢？因为外部的蛋白质和杂质是造成酒有其它异味的主要成分，所以去除的越多，酒越清纯。

打开这瓶纯米酒，凑近瓶可闻一下，一股淡淡甜甜的米的清香飘入鼻中。不太有酒的感觉。倒入杯中，酒色清透如瀑布一般。喝一小口，清清甜甜，入口顺滑，还不错。

真是活到老学到老，生命不息，学习不止啊。

以后再喝清酒，你知道要看哪些数据了吧？