原蒸五元鹌鹑

食材明细

　　鹌鹑肉

　　2000克

　　猪腿肉

　　300克

　　荔枝

　　30克

　　桂圆

　　30克

　　枣(干)

　　30克

　　莲子

　　30克

　　枸杞子

　　25克

　　料酒

　　50克

　　盐

　　15克

　　蜂蜜

　　100克

　　胡椒粉

　　2克

　　大葱

　　15克

　　姜

　　15克

　　鸡油

　　25克

　　原蒸五元鹌鹑的做法详细步骤

　　1、荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮，猪腿肉切成片，下入开水锅内烧开氽过捞出，洗净血沫。葱和姜拍破；莲子用水泡发待用。

　　2、将鹌鹑宰杀，去净毛，开膛去内脏，剁去嘴尖和脚爪洗净，下入开水锅氽过捞出，清洗残存的毛和血沫，装在汤盘内，加入料酒、葱姜、盐、蜂蜜、猪肉和水（水以没过鹌鹑为准），用纸封严，上笼蒸2小时，取出，揭开纸，去猪腿肉和葱姜，加入荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、鸡油、胡椒粉，原纸盖上，上笼蒸1小时。

　　3、食用前时，将五元鹌鹑取出即成。

　　原蒸五元鹌鹑的做法小贴士

　　食物相克：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　原蒸五元鹌鹑的营养分析

　　桂圆 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科。

　　桂圆菜谱： 五元神仙鸡   莲子桂圆汤   红枣桂圆枸杞鸡蛋红糖水   

　　枸杞 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血。

　　枸杞菜谱： 枸杞茶   舒筋通络酒   小米红枣枸杞桂圆养生粥    

原文链接： 鹌鹑养殖厂 http://www.anchunchang.com/