胃癌的豆腐食疗方12

【腐竹黄焖鸡】

材料：

      水发腐竹400克，鸡肉500克，红枣4颗，菠菜250克。

调料：

      料酒、酱油、白糖、葱花、姜片、味精、精盐、高汤各适量。

做法：

      1.水发腐竹洗净，切成5厘米长的段；菠菜清洗干净，切成段；鸡肉斩成方块，清洗干净。

      2.锅置火上，放油烧热，放入葱花、姜片爆香，放入鸡块煸炒至鸡肉收缩，加入料酒、白糖、酱油、红枣，烧至 汤汁收稠上色，加入高汤，改小火，焖烧约半小时后，再放进腐竹段，加入味精，继续焖烧约5分钟，改旺火，让汤 汁滚沸，至汁稠汤少时，出锅装盘。

      3.另起锅置火上，放油烧热，放入菠菜段翻炒，加精盐调味，至熟后，出锅摆在盘四周即可。

功效：

      温中益气，滋阴补虚。

适用人群：

      适于胃癌、食管癌及手术后放、化疗患者食用。

材料小常识：

      鸡肉除了营养丰富、味道鲜美外，还是所有肉类中脂肪含量最低的，只要不吃鸡皮并把能看见的油块去除，吃鸡 肉是最不会致胖的。

      鸡肉不但好吃还有营养，具有强壮筋骨、健脾胃、养血脉等多种功能，是最常被用来作为补食的肉类，尤其是乡 下放养的土鸡及乌骨鸡，更是冬季进补、病后调养的首选。

饮食宜忌：

      1.俗话说“十年鸡头生砒霜”，多龄鸡头忌食；“鸡屁股”亦忌食。

      2.肥胖、高血脂患者不宜吃鸡皮。