爱吃面的人运气都不会太差

心情好与心情不好的时候，都忍不住要吃点东西。后者，我一般称其为化悲痛为食欲。都说水滴石穿，这个习惯保持了这么些年，终于成功把自己吃成了一只连体重秤都嫌弃的胖子。

都说没有嘴不馋的女人，我觉得我估计是那个特别馋的。最重要的是，我不是简单地馋面包馋蛋糕馋巧克力馋冰激凌，我馋主食，我馋正餐。

一天不吃面，就觉得人生少了很多意义，肚子里空落落的，老是不得饱。

第一次去上海，我就闯了家面馆儿，在外滩旁边的巷子里，吃了碗罗汉素面，甜口儿的，面煮得半生不熟，但汤鲜味美。后来在上海工作了一段时间，每次跟同事出去吃饭，有面吃的店，我绝对不点米饭，绝对的情有独钟千篇一律。

记得楼下有一家千里香馄饨，有酸辣笋尖面。面据说是手工面，的确跟传统的上海面条不是一个口感，最好吃的却是里面的笋尖。清甜脆爽，汤底鲜亮，每次我都把汤喝光，加上一个甜芝麻烧饼，十四块钱。在寸土寸金的陆家嘴，绝对是业界良心了。美中不足的是，味道太大，大冬天穿着棉衣吃完，整个下午都觉得自己是一根移动的酸辣笋尖。后来街巷整改，那家店就不见了，不知道搬去了什么地方。

东昌路上有一家西安臊子面也是那会儿最常光顾的，肉臊子做得很正宗，只是人太多，老板图省事儿，面都是提前煮好泡在冷水里的，吃了那么多次，只吃到过一次刚出锅的，端得是Q弹劲道。吃着西安臊子面，喝一杯一点点的红茶玛奇朵，几乎霸占了关于上海的大半记忆。

唐镇有一家羊肉汤面。我发现上海有很多淮南羊肉汤，那家就是其中之一。面是现做的扯面，骨头汤熬到发白，加上牛油辣子，大冬天吃得一脑门汗，非常爽。在味道比较清淡的海派饮食中，算是独树一帜异军突起了吧。

我喜欢重口的东西，譬如火锅，譬如麻辣烫，譬如无法割舍的面条儿。

我之前还写过一篇在家做面食的，想当年也是血染厨房依旧不下战场，淋漓尽致地展现了一枚吃货的尊严。后来来了北京，以为终于北方人到北方，可以尽情重口味儿了，结果发现，现实是，在北京街上找家饭馆儿的难度，不亚于在西安街头找个公厕的难度。（好奇怪的对比）

所以，但凡能找到一家能入口的，就觉得是捡着宝了，忍不住三刷四刷五刷六刷，嘻唰唰嘻唰唰。

国图附近的牛肉面实在是太难吃了，从中国兰州牛肉拉面到马兰拉面，刷了几遍，已经将我刷到彻底对牛肉面免疫，即便饿到前胸贴后背（比如现在）想到牛肉拉面四个字，还是抑制不住的反胃。希望哪天有机会去趟兰州，再为牛肉面平反吧。

说起来牛肉面，大学时月亮苑有一家就很好吃。第一次吃是跟着阿策去吃的，就在月亮苑西口，一勺热汤浇在薄薄的肉片儿上，香气四溢。

学校西门出去，往北的十字路口有一家大同刀削面，我毕业以后很是吃了一段时间。没上大学前，我对刀削面的认知停留在我妈做得刀削面层面上。我妈削面那是一把好手，左手使刀，无人能敌。但要说最好吃的浇面臊子却是白事上的。老家风俗，人没了要大摆宴席，头几天一天三顿的家常便饭，中午那顿就是刀削面。用油桶改出来的大炉子，上面架口大锅，几位帮厨的叔叔婶婶一人托着一块儿面，手起刀落，柳叶面像是跃龙门的白龙鱼，轻盈地跳进沸腾的汤锅。捞一碗面，浇一勺不知道加了什么秘制调料的烩菜，啧啧，二十多年过去了，想起来都流口水。

山西面食花样多，大同刀削面有点誉满天下的意思。之前一直听老陕说志新北里那儿有一家云中刀削面，一直没机会吃，前段时间终于逮着接娃的空隙去吃了一碗，就此一发不可收拾，沉沦于此。

店里服务员听口音的确是大同人氏，浇头有荤有素，酱香肉，汤汁里全是油，我每次去都要一小碟泡菜去腻。去了几次，总结出来一个规律，酱肉面要晚上去吃，因为炒好的臊子，肥肉轻，飘在上面，中午去的话一勺子浇上去有一多半儿都是肥的。而晚上去，浇头卖了一多半，底下剩下的，就是香味儿浓郁的瘦肉了。这家店也是平价店，所以深得司机师傅们的喜爱，一到饭点儿门口停满了出租车。师傅们进门先和出菜口的胖姑娘打招呼，胖姑娘一边麻利的往出端面，一边儿跟师傅抱怨：“不许叫我大姐！我有那么老吗！”

所以店里常常坐满了男性顾客，老陕说量太大搞不定，我却没有这个烦恼，每次去了都要大碗，一边啃着大蒜，一边往碗里倒醋，在人声鼎沸中，敬自己是条好汉。

吃货的胃估计永远吃不饱吧，尤其是在凛冬已至的时候，总觉得浑身的脂肪都在咆哮：我饿我饿我好饿。

蔡澜说：美食是极端的乡愁，我之前深以为然，我对一个地方的记忆和印象，往往开始于吃，结束于吃，最后只留下吃的味道。最近开始觉得那完全是在给自己的贪嘴找冠冕堂皇的借口。说白了，就是馋，就是管不住口舌之欲而已。作为一名比汉子还爱吃面的女汉子，我觉得吧，这个冬天，估计是瘦不下去了。

管他呢，毕竟，爱吃面的人都是最棒（胖）的，棒（胖）的人运气都不会太差。