挑战100道菜07-黄焖鸡

老家带过来的老母鸡还剩一点，今天又懒得去买菜，索性就将就家里的素菜做一道黄焖鸡，

配料：老母鸡、红萝卜、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

1、老母鸡切块，冷水下锅，加姜片葱段料酒煮沸，略去浮沫再次冷水下锅煮沸，盛入碗中备用。

2、炒锅加热倒入适量香油加葱姜蒜爆炒出香味倒入碗中的鸡肉翻炒，待鸡肉变色至金黄加蚝油生抽老抽料酒盐翻炒

3、鸡肉炒到八成熟往锅中加入一碗清水，把配菜青椒和胡萝卜倒入一起炖煮四十分钟加入适量鸡精出锅。