下午茶

居家的日子，总要有美食相伴，要不然是多么无趣。如今，做菜的指挥棒已经成功交接到爱人手里，看着他娴熟地买菜、做饭，我暗自窃喜。笃悠悠睡个懒觉起床，一桌丰盛的饭菜已经摆上桌。闲暇的午后，为自己做个下午茶，一边享受美食，一边静心阅读，那也是莫大的享受。

冰箱里，一大升的淡奶油又成功开封，今天就捣鼓蛋糕卷吧，做起来简单，淡奶油又可以消耗掉不少。从冰箱里取出五个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，先加入40克左右的糖打发蛋清，打发到起大弯勾，放入冰箱备用。蛋黄中加入10克糖，50克牛奶，50克色拉油，50克低筋粉，调匀。原来这个蛋糕的配比是4个鸡蛋，全部40克，实践下来，觉得40克蛋糕有些单薄，我就加大10克的量，鸡蛋也多用一个，这样卷出来的蛋糕明显大一个号。

蛋黄等原料全部调匀后，加入打发的蛋白，注意先加三分之一，像炒菜一样拌入，然后全部加入，上下搅拌，不能打圈搅拌，这样会影响口感。

搅拌均匀后，倒入三能不沾金盘，上下震动，排出气体，入烤箱，180度18分钟。出炉，冷却。接着打淡奶油，约250克，加糖25克，打发到稍微有点硬。然后把淡奶油铺在蛋糕上，卷紧实，放冰箱冷藏半小时以上 ，即可切块，品尝。

卷好蛋糕，还多了不少淡奶油，怎么办？不如做杯奶茶吧。现在不都流行奶盖茶嘛，奶茶上附一层奶油，因为奶油的密度低，自然是浮在上面的。当然加入奶茶的奶油打发到7分就可以了，不用打得那么硬，可我已经打发过头了。不管了，用红茶、牛奶约3:1的比例冲好奶茶，加入糖调味，上面铺上淡奶油，看看家里还有坚果粒，又铺上一层果粒，为了颜色好看些，又加入了火龙果粒。这样一杯高颜值又无任何添加剂的奶茶成功制作完毕。

品尝着自己制作的下午茶，忍不住为自己点个赞。