怎样才能烧出色香味俱全的猪蹄呢？看看师傅是怎样做的

猪蹄，又称猪手、猪脚。它富含丰富的胶原蛋白，脂肪以及其它人体必需营养成分，是益补气血、强身健体的上乘美食。

怎样才能烧出色香味俱全的猪蹄呢？看看师傅是怎样做的

其实，猪蹄有许多种做法，各做各味道。今天就教大家做一道既简单又美味的，居家容易操作的猪蹄菜品。

很多人都喜欢吃酱卤猪蹄，色泽非常诱人，皮滑肉爽，香润有度，可是，在家里怎么做也做不出来这样效果的猪蹄。

接下来要做的这道菜品叫“砂锅焖猪蹄”，怎样才能做出色香味俱全的焖猪蹄呢？请往下看我的操作：

怎样才能烧出色香味俱全的猪蹄呢？看看师傅是怎样做的

1.准备大砂锅一个，猪蹄3个，葱段，姜片，白糖，盐，味精，生抽，老抽，食用油，八角，花椒，香叶等

2.猪蹄清理干净，泡水30分钟，中间劈开后剁成4半，也就是一个猪蹄剁四块。

3.锅上火加水，加葱姜，料酒，猪蹄焯水5分钟，需要慢火哦！火候千万不要过猛。

4.另起锅加食用油下葱姜，八角，花椒，香叶炒香，然后下白糖炒出糖色，下焯好水的猪蹄翻炒上色，加料酒，生抽，清水烧开，撇去浮沫。

5.去浮沫后改小火，加盐，味精，老抽调色，老抽不易过多，汤颜色微红即可，因为汤汁收没颜色会更深哦！

6.然后，将调好的猪蹄倒入砂锅中，大火烧开，一样要撇去浮沫，然后改最小火，加盖子，焖煮40分钟左右，至猪蹄入味，味透肌里，软烂适口，汤汁浓稠，颜色红润时关火上桌即可。

特点:色泽美观，味道鲜香，软烂适口。

怎样才能烧出色香味俱全的猪蹄呢？看看师傅是怎样做的

小贴士:

用砂锅做猪蹄，入味快，熟烂度好，食材不易碎等特点，另外，不用很复杂的步骤就能做出和饭店餐馆一样的美味猪蹄。

怎样才能烧出色香味俱全的猪蹄呢？看看师傅是怎样做的

作者：海止戈

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