馄饨

南瓜馄饨 2016年夏

在家乡，每年农历七月十三都有包馄饨的习俗。

农民有句俗话说，“苦圆子，甜馄饨”。意思是吃了清明圆子后要苦了，也就是说农事要忙了，吃了馄饨之后要甜了，农事慢慢闲下来了。所以这一天，家里会包糖馄饨。糖，用的是白砂糖，吃进嘴里，满嘴巴的甜味。

南瓜馄饨

我不爱吃糖馄饨，每回都央着妈妈给包南瓜馄饨。小时以为那是一种极其平常的东西，大学以后离开了家乡，才发现，那小小的南瓜馄饨，离开了海宁，竟再也吃不到了。

在众多种类的馄饨里面，我最爱的是南瓜馄饨。

每年夏天南瓜盛产的时节，总会兴起来包上好几次。南瓜馄饨用的是厚一点的面皮，包出来的馄饨也比一般的小肉馄饨稍大一些。将南瓜洗净以后，对剖开，挖出里面的籽儿，用刨丝器将南瓜刨成丝儿，放适量盐和料酒轻柔出水，把水倒出，在油锅里煸炒过后，馅儿就完成了。

我总喜欢包几个馄饨，吃一口南瓜丝，那味道，好极了。常与妈妈姐姐一同包馄饨，看起来满满的一大盆南瓜丝儿和厚厚的面皮，不一会儿就成了一大蒸笼的馄饨。

在蒸笼上面垫上绿色的比巴掌还大的南瓜叶，馄饨置于南瓜叶之上。农村的乡下人家大都有自己烧柴火的大灶，因此可以一次性蒸上很多的馄饨。在大锅里面放上水，蒸架置于上方，盖上锅盖，每隔几分钟用煮过的水在馄饨面儿上浇一圈儿，不燃蒸出来的外皮太干，不好吃。

蒸上一会儿以后，一架子香喷喷的南瓜馄饨就出炉了。

高中的时候，因为住校，吃不到家里的南瓜馄饨，有时会让通校的同学帮忙带过来作早餐。学校规定住校生七点开始上早自习，总在早自习的时候，心心的思念着我饱经风霜的南瓜馄饨什么时候能到，有时候早自习期间到了，又不敢吃，偶尔会偷偷的小心的迫不及待的吃上一个，然后继续一本正经的开启读书模式。带早餐的同学是个不爱读书的男生，却也在良心大发的时候会为了给我们带早餐而早一些来学校。那个同学带的南瓜馄饨是最好吃的，虽然没有家里的一大架子吃着过瘾，却也总及时的缓解了对于南瓜馄饨的思念。

离开家乡以后，与同学说起南瓜馄饨，同学们都觉得很诧异，世上竟然还有这种馅儿的馄饨。每次提起都要像推销员一样极尽全力的去说服别人，真的是超好吃的。说的自己在心里面口水直流。

鲜肉馄饨

家里有时候也会裹鲜肉馄饨，鲜肉馄饨是在汤里面煮了以后吃的，与南瓜馄饨的吃法不同。我的口味比较奇怪一点，人家都爱吃刚煮好的冒着热气儿的馄饨，而我总在夏天的时候，喜欢在馄饨里面搁上一点葱，把刚煮好的鲜肉馄饨放上一阵，直到放凉了，皮子都搭到一块儿了，我再吃。我喜欢这种厚实的皮子的美味。就好像我喜欢厚厚的面疙瘩一样。

小学时，刚学会骑车以后，与同学一起骑车去镇上的馄饨铺吃小鲜肉馄饨。铺子里的馄饨肉馅儿少的可怜，馄饨没有家里包的那种形状，只是简单的用皮子把一小颗肉末裹起来，放在锅里面煮。尽管如此，我们仍然喜欢去吃，一块钱一碗。

记得有个同学喜欢在汤里面放上许多的醋和辣椒酱，我总是特别佩服那个姑娘的勇气。小时一直没弄明白，为什么人们吃包子，吃馄饨的时候要搁醋和辣椒这些奇奇怪怪的东西，以为原汁原味的就是最好的。直到现在，也很少在各种食物里面放这些调料。

初中的时候，有个同学过生日，请吃馄饨，四块钱一碗，我当时有点吓懵了。为什么会有这么贵的馄饨，觉得很不可思议。

到杭州以后，吃的最多的是吉祥馄饨，有鲜肉玉米的，有虾仁的，有荠菜鲜肉的......各种不同的种类看的我眼花缭乱。吉祥馄饨的馄饨都很大只，馅儿很足，一碗有十来个，每次都吃的很满足。只是价格在原来的基础上翻了好几番，渐渐的也倒习惯了这样的“天价”。

多年以后，最爱的仍是家乡的南瓜馄饨，不需要很多的佐料，简简单单的南瓜味儿芬芳的四散在夏日茫茫的绿野里，记忆里永远是那个夏日，艳阳褪去，天边红艳艳的晚霞带着一丝清爽的凉风，菜园子里绿色的葡萄藤摇曳，我们在院子里摆上小桌凳，乘凉吃晚饭，待刚出炉的南瓜馄饨四溢的清香慢慢淡下滚烫的热气儿，送到嘴里的那一刻，便再放不下这种朴素美好的味道。