鸡蛋羹

早上给外孙女做个鸡蛋羹吃，她爱吃我做的鸡蛋羹。

一个鸡蛋打入碗里后，撒一点点盐，加入一点温水搅匀，再盖上盖子，放入蒸锅里，水开后转小火约七八分钟关火，余温焖上几分钟即可。

这样做出来的鸡蛋羹滑嫩好吃，看起来像豆腐脑似的，孩子很喜欢吃。

小孩吃的，稍微调了点香油，做的清淡些。

大人吃的话，可以根据自己口味去调味，也可以加入喜欢吃的菜进去。

鸡蛋羹的火候和时间要掌握好，火大时间长了有可能就老了，呈现出蜂窝状，不好吃。

一定要在碗上面盖盖再蒸比较好一点。