肉末茄子

肉末茄子，经典菜肴。

食材

肉末、茄子、葱、蒜、小米辣、老抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱。

步骤

1、茄子切块。

2、茄子加盐腌一会，裹上淀粉放油锅中煎一下盛出。

3、少许油炒香一下葱、蒜、小米辣，倒入肉末翻炒一会儿，加点豆瓣酱炒香。

4、倒入茄子，加入料汁(老抽、蚝油、糖、淀粉)，翻炒收汁，撒上葱花出锅。