肉沫红薯粉

肉沫红薯粉一一这是我家出品率最高的一道菜，也是我的拿手菜，每次上桌都被吃得精光！

主料：上肉半斤，纯红薯粉条半斤。

配料：花生油，豆瓣酱，线椒，蒜瓣，酱油，盐，胡椒粉

步骤：

一、红薯粉条洗净，用冷水浸泡30分钟左右。

二、上肉肥肉切片，瘦肉剁成肉末（也可加入少许肥肉一起剁）。

三、开小火，先将肥肉片放入锅中煸炒，特肉片发亮将出油时，开大火，倒入适量花生油，肥肉片完全出油后，转小火，放入肉末煸炒至变色，放入适量豆瓣酱，继续煸炒，一分钟后转大火，放入切好的辣椒圈和蒜片，炒出香味后，将红薯粉沥干水份，倒入锅中翻炒，至肉末与粉条完全融合，此时可按个人口味加入适量食盐和酱油，再加入一碗清水，大火烧开，转小火，至水份收干，装盘，洒上少许胡椒粉即可上桌。

这道菜色泽诱人，有红有绿，粉条泛着诱人的光泽，口感鲜香辣，令人胃口大开，特别下饭。

遗憾这次没有配图，下次补上。