面粉冷知识:

      面粉是我们日常生活中最常见的一味主食，北方人经常拿来做包子、馒头、面条、饺子等等，而南方人呢，拿来做生煎包、灌汤包等等。

    当我们去到超市买面粉时，就会发现面粉品种比较多，如:小麦粉、全麦粉、富强粉等等，价格也从1元/斤～5元/斤也不等。

    同样都是面粉，价格为什么不同呢？因为它们执行标准不一样，口感和蛋白质含量也不同:

    1、低筋面粉:

          特点:粉质细腻，口感香醇

          适合:做饼干、点心、蛋糕

          标准:GB/T8608 （GB:指的是国家标准，面粉袋子背面有写）

    2、中筋面粉:

          特点:蛋白质含量处于低筋和高筋之间，工艺简单，价格便宜。

        适合:包子、饺子、面条、馒头

        标准:GB/T1355 （GB指国家标准，面粉袋子背面有写）

        附注:如果面粉袋子背面没有写上GB/T1355 等字样，说明面粉不合格。

    3、高筋面粉:

      特点:蛋白质含量最高。

      适合:饺子皮、馄饨皮、面条等等

      标准:GB/T8607 （GB指国家标准，面粉袋子背面有写）

  朋友们，去超市或者网购面粉时，一定要看清它的标准再购买，以免以后买到不合格的面粉。