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它存于乡间，却算不上美食，甚至，有时它还被当着贫穷的代名词，当一段时间没钱买肉吃的时候，就会很自嘲地说：穷的吃咸菜咯！

咸菜，在我们老家并不稀罕，很多家在初冬的时候，都会腌上一坛。有的家庭有人手的，还专做起了腌咸菜的生意，集市上，有一条街每天都摆着各式各样的坛子，里面装着味道各异的咸菜。老远就能闻到它那夹杂着酸酸的味道，没吃上口，就直咽口水了。

从我记事起，就经常看到村里家家户户一到初冬，院子里都挂着一串一串的雪里红，冬腊菜，萝卜，还有那种杆子很长的白菜。

人们把这些菜从菜地里起出来，挂上院子里的绳子上，晒个半干，然后，洗净，做出各种风味的小菜。村里大多数年轻人都外出打工了，但无论走多远，走多久，都忘不了家乡的咸菜。每每回来，临走时，总要带几瓶小菜离去。

离开了家乡，但心中仍时时难忘家乡的那些咸菜，每每到吃饭的时候，就想，要是有家乡的那些咸菜就着，还能再吃一碗饭！所以每次回乡，我必要带些咸菜回来，母亲知道孩子们爱吃，每年都会备很多坛子的咸菜。

母亲可是腌小菜的高手，打小起，就经常吃她做的咸菜烧肉，咸菜烧豆皮，一碗小米粥，一碗大米饭就着腌的咸菜，吃起来香喷喷的。自打前些年搬离了村子，她没有菜地种菜了，但她腌小菜的劲头丝毫不减，每到腌菜季节，母亲都会骑着电动三轮车去村里买很多雪里蕻，白菜，萝卜回来，腌成小菜。

菜腌好后，装进一个个小罐子里，整齐地排放在西屋里的柜子上，她还在这些瓶瓶罐罐上贴上纸条，写上我们的名字，以标示注明这罐咸菜是谁谁家的，因为不光是我们爱吃，堂姐堂弟他们也爱吃她腌的咸菜。

每年正月的时候，堂姐和堂弟来拜年，母亲怕我们先回来，把这些都拿光吃光了，堂姐堂弟来了，没有了，就起了个点子，把每坛菜都写上我们各自的名字。每到这个时候，她看大家为家乡的一道普普通通的咸菜议来议去，就笑得合不拢嘴。至此，做咸菜的劲头也更大了。

现在每次回到家乡，看到那些回乡又外出打工的乡邻们拎着一罐小菜，还时不时地搂到嘴边闻闻，想来那一定也是母亲的味道。家乡的味道啊，这道不起眼的，普通的不能再普通的咸菜寄托着多少在外的游子们的乡恋之情啊！它是家乡游子们心中最美的美食，是游子们心中那份对家乡，对母亲的思念情怀，一个罐子，装得不仅是一点咸菜，更是母亲们对儿女的一份爱，一份挂念！