人体生命活动所必需的营养素包括：

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

食物的分类：

食物可分为5大类，如下所示。

第一类：谷薯类﹣如米、面、玉米、红薯等，是人体最经济的能量来源。
第二类：蔬菜水果类﹣﹣富含维生素、矿物质及膳食纤维。
第三类：动物性食物﹣如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。
第四类：大豆及其制品﹣如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。
第五类：能量性食物﹣如食糖、酒、油脂、坚果类食物，能够为人体提供能量。

每日选用五大类食物，保证约30种不同的食物。