这辣子鸡倒也没什么特别，只是你有99%的可能没吃过。

生命来来往往，

来日并不方长。

微凉秋夕里遇见你，

是我做过最美的事。

今日猎奇，

你可否一起？

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不好意思，我又来邀你下厨了。

辣子鸡绝对是重口味群众的最爱，对于嗜辣如命的朋友们来说，满盘皆红最能尽兴。但是这一次，辣子鸡有些小清新。鱼小厨说：创作的灵感是猎奇的头脑和魔都秋日的烦躁。

牛油果，绿色外壳里包裹着柔软似奶酪的果肉，爱的人为之疯狂，讨厌的人百般拒绝，用来做辣子鸡的配菜，是平日里不太想到的招儿。

当火爆的辣椒与绵密的果肉相互碰撞，酥香的鸡肉随着辣味与清香的渗透，慢慢消去油腻，就像给火热的日子注入些许平静，让人过目难忘。

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| 食材 |

牛油果/鸡腿肉

葱姜蒜/辣椒/花椒

盐/淀粉/老抽/料酒

| 做法 |

1、鸡腿肉剔骨切成小块，加盐、淀粉、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

2、准备葱姜蒜，葱切段、生姜切丝，干辣椒、花椒泡水，牛油果切丁备用；

3、油锅八分热时，放入腌好的鸡肉块，小火炸至金黄色，捞出沥油；

4、留余油，放入葱姜蒜爆香，倒入花椒煸炒，再加入干辣椒（如果你嗜辣，可把辣椒都切成小段），炒出香味；

5、倒入鸡肉块，翻炒3分钟左右，再放入牛油果炒2分钟，撒适量的食盐和糖调味，即可出锅。

这道菜的料理过程虽然繁复，不过当外酥里嫩的辣子鸡在口中爆裂开的一刹那，所有的疲惫和焦虑都灰飞烟灭。再吃一颗吸饱鸡油香气的牛油果丁，你会发现之前的一切顾虑都是多余......