《Zoe有酒》这样吃泡椒凤爪好吃哭！

红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配海鲜

这是大众熟知的一个搭配

不过我就想在家喝个酒，牛排海鲜点外卖不好吃

自己在家做太麻烦，讲究点地还需要在国外直邮食材

心好累

中国这么多下酒菜，哪一些配葡萄酒最好呢？

继昨天吃了鸭翅配红酒（戳⬅️回顾）之后

今天的测评嘉宾是凤爪和盐水牛肉

虽然有三瓶红葡萄酒，但是品种完全不一样，搭配后的结果也不一样。

搭配的标准就是两者搭配起来相互促进口感，没有不愉快的口感。

以下是测评结果

最佳搭配

No.1

凤爪配长相思

笔记：这款凤爪微辣酸甜口味，凤爪的风味让葡萄酒的果香味更佳浓郁，葡萄酒的酸度又与凤爪的酸辣相得益彰，凤爪的甜咸使葡萄酒的余味非常悠长，长相思让凤爪更美味， 绝配！

并列No.1

盐水牛肉配赤霞珠

笔记：其中一位试吃员的评价是“浑然正气！”牛肉单吃的时候有一些柴，只有些许盐味，与赤霞珠这样的厚重的葡萄品种相搭配，让牛肉的质感变得更加细腻，相处在一起异常和谐。我个人不太喜欢赤霞珠的独特香气，但是与牛肉相配之后，酒汁变得更加顺柔。墙裂推荐！

其他几款可圈可点的搭配：

盐水牛肉配西拉干红：这款西拉酸度较高，与牛肉一起吃的时候，让干干的牛肉嚼起来变得多汁肥美。吃完后，嘴里留下西拉的回甘，很舒服。

盐水牛肉配卡曼妮干红：这两者相配，使葡萄酒更加柔顺，果味更加浓郁，但是对于牛肉就没有太多的改变。

凤爪配西拉干红：酸度与凤爪相得益彰，更加提炼出了凤爪的鲜味，但是葡萄酒并没有被凤爪衬托得更好。

不推荐排行

NO.1 盐水牛肉配长相思

牛肉会让白葡萄酒出现一些苦味，牛肉依然很柴。随后在后面回甘还不错，但是整体来说不是很推荐。

NO.2 凤爪配赤霞珠

赤霞珠的结构太过强劲，完全盖住了凤爪的味道，凤爪的甜味让赤霞珠的涩感更加明显。

搭配菜这种评论还是很主观的，哪种菜配哪种酒，还是自己试了才知道，自己喜欢才是王道！

好了今天试吃就到这里，还有什么好的下酒菜，欢迎在评论区告诉Zoe哦～

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