代谢与基因

我们总是只相信自己眼睛看到的东西，但是我们身体里有着太多我们看不见的东西，正在对我们的身体产生的影响发生着作用，甚至影响着我们的健康。在这个层面上来观察营养代谢，我们的双眼反而成为了我们的限制。

于是，在我们人类中有那么一部分人，代表我们人类深入地去探索那些我们肉眼看不见的东西，就比如把代谢与基因相结合，发展出了营养基因组学。这门学科就是从人类无数的基因中筛选出那些和营养代谢有关的基因进行深入研究，探索营养素与这些基因之间产生的联系，更好地帮助我们改善我们的身体环境。

在我们身体的每一个细胞里，都有我们的遗传基因序列，那是一组固定的程序。这组程序的激活需要特定的触发，当条件满足的时候，这组基因程序就会启动，按照流程走完整个过程把我们遗传的基因表达出来。

这样的基因对我们每一个拥有者来说其实都是未知的，我们根本不知道遗传下来的基因序列到底是个什么样子，往往只有身体出现异常时，我们在对照自己的生活习惯，才有可能发现问题的症结所在。很多时候并不是我们的生活习惯不好，我们只是在不知情的情况下，触发了某一个对身体有影响的基因序列而已。

这样的状况不仅仅局限于我们自身，甚至可能通过母体传递给未出生的孩子，称之为表观遗传学印记。具体影响到什么程度，细节还在研究当中，仍是我们的未知之一。