色香味都美的红烧排骨

今天在家做红烧排骨。

准备三百克猪排骨，一小块生姜，一根小葱，一瓣蒜，两个八角。

一个桂皮，一勺老抽，两勺料酒，二十克冰糖，还有适量的油，盐。

把食材都准备好后，把葱，姜，蒜拿出来。

把葱姜蒜先削皮洗干净，然后把葱切成葱花，把蒜切成蒜片，把姜切成姜丝。

把排骨捞出来，用凉水冲一下，把水分控掉，然后用刀，分切成块备用。然后找个干净的锅出来。

倒进去一些油，把火打开烧油，油热后，我们把冰糖放进去，再把火改成小火，然后用小火把冰糖炒融化，炒变颜色。

锅里的糖炒变颜色后，我们开始把切好的排骨，全都放进冰糖锅里，用勺子翻炒一下，把糖水都粘在排骨身上。

放进去一勺老抽，把排骨炒上颜色，再把备好的桂皮，八角，香叶放进锅里。

料子都陆陆续续的放进锅里后，把我们切好的葱花，蒜片，姜丝也放进炒锅里，再放进去两勺料酒，然后用勺子炒均匀入味。

炒好后，准备适量的水，倒进炒锅里面，倒进去的水，一定要能够把排骨盖住。

最后大火收一下汁，收汁的时候，可以用勺子，来回的翻炒，能够让汤汁都均匀的裹在排骨身上。

炒熟后盛出去，想增加一点色彩的话，可以把葱花撒进去一点。