小葱蚕豆

         大家周五早上好，五月的气温让人捉摸不定，忽冷忽热，大家注意身体哦！

        初夏季节蚕豆大量上市，在我们常熟人的餐桌上是上座率非常高的一道小菜，在朋友圈也常见大家晒自家炒的蚕豆，我也是超爱吃蚕豆的，可不管是在大酒店还是农家乐，很少能吃到符合我标准的，所以在这周我决定好好分享一下这道非常非常家常的小菜：小葱烧蚕豆！

小葱蚕豆

食材：

蚕豆，香葱，油，盐，糖

小葱蚕豆

步骤：

1、热锅热油，倒入洗净的蚕豆煸炒

小葱蚕豆

2、加适量盐，糖，放入香葱，加入适量热水烧开

小葱蚕豆

3、大火加盖焖烧，五分钟左右开盖，收汁，乘盘

小葱蚕豆

小贴士：

一盘好吃的蚕豆秘诀是油多，盐多，糖多，水多，葱多（这五个多是相对而言，不是真的一定要放很多哦）全程大火操作

油多：油略微要多些，因为要煸炒蚕豆直到蚕豆皮有些微开裂的时候，时间可能有点长，不能着急哦

盐多：蚕豆外皮较厚，不易入味，所以盐要略重

糖多：纯属个人爱好，会放略多的糖，有咸有甜才好吃

水多：加入对于炒菜来说较多量的热水，足量的水才能保证五分钟左右的焖烧时间不至于烧干，而且豆子会非常入味

葱多：大量的香葱会让蚕豆非常鲜美，不信就试试

         非常非常简单的食材，非常非常简单的操作方法，小贴士非常重要，请一定仔细阅读。当时购买新鲜的蚕豆也是非常重要。

         我总是弄不明白为什么星级酒店做出来的蚕豆总是味同嚼蜡，而我，却总也吃不腻自己下厨炒的那些个家常小菜，没有星级大厨的手艺，没有高档花哨的调料佐料，可，百吃不厌！或许这样，才是真正的，属于我的，活色生香的生活吧。

         今天的分享很简单，感谢关注，感谢聆听，感谢群里有你。我们下周见！

                                                               朵朵