莴笋炒鸡蛋

1.莴笋清洗一下，用菜刀把外面的纤维切掉，然后先切段，后切片，放点白糖抓拌均匀腌制10分钟后，用清水洗净，沥干水分

2.生姜大蒜切末，大葱切小段，圆葱切小丁，打两个鸡蛋，沿同一方向搅匀

3.起锅烧油，油温三层热，放入鸡蛋小火煸炒至成型，捞出备用

4.再次起锅烧油，油温五成热加入姜末和蒜末，小火煸炒出香味后，加入莴笋片，大火翻炒两分钟，后加入炒好的鸡蛋，混合均匀，加入少许生抽和食盐，融化后加入葱花即可出锅。

一道家常的莴笋炒鸡蛋就做好啦，莴笋叶可以凉拌非常清脆爽口。