家的味道

2016-07-23 本文已影响15人尘缘1227

一1粽子在南方的几个省区都有，北方也有，我也想说的是老家的粽子，很特别，不是端午节的三角粽，而是过年的粽，腊月二十八就包了，用的不是巴蕉叶，为做粽子特种的比竹叶大一倍更厚的绿叶，不用过煮，直接包，糯米经过用米草稻草，烧成黑灰混拌揉搓，白米成黑米，肉馅和叉烧肉一样，用五香粉，草果，陈皮炒香拌酱淹两天，还根据各人的爱好，有绿豆粽，板栗粽，等等。老家的粽，不仅好吃，而且有一定的道理，米草灰未，碱性能调节糯米酸度，糯米吃多了肚涨，胃酸过多，消化不良，所老家的粽就不是用枫叶浸染而是用草灰搓拌，肉馅虽然是用中方肥肉亮，但不油腻，因为伴有草果，特别是陈皮，不但能除腻，还能帮助消化。所以老家粽好吃，又保健。