75.丽丽爱心厨房‖今日分享-蓬松大油条
2018-10-10 本文已影响411人
丽丽jml
本来没有想着分享油条做法，因为在心里认为油条属于不健康食品，只能作为偶尔解馋用（嘿嘿）。今早发完早餐，群里有朋友问，那就分享下，馋了做一次还是不错的，生活在吃货的世界里，不能太委屈自己的嘴，也经常和娃们说，本来就不健康的食物，就不要再去买了，想吃就自己做会减少伤害指数。
今天做这款油条是我试了多种方法后，吃着最好吃，原料也最简单，家里都有，那就记录下来作为存根备忘吧。
75.丽丽爱心厨房‖今日分享-蓬松大油条
原料:看下图
75.丽丽爱心厨房‖今日分享-蓬松大油条
做法:（先发图再看图下面文字描述）
75.丽丽爱心厨房‖今日分享-蓬松大油条
步骤1:
把原材料全部称重，用筷子搅成面絮，再用手揉下，出来的面团会比较软，这才是正常状态，如果出来的面团硬，炸出来也会硬不好吃，揉的时候手上抹油，把面团揉均匀，盖上保鲜膜，再加个盖子，放在冰箱冷藏一夜，第二天早起做，现在北方的天气，直接放在窗户边就可以，一定要密封好，不能让表面干皮。
步骤2:
早起拿出案板，撒干面粉，接着拿出盆里的面团，直接挖出来，放在案板上，不能揉，稍微整形下，一分为二（如果家里案板足够大，这步可省略），一份放保鲜膜，一份放案板上边抻边擀，尽量长点、窄点（太宽到时拉的长，炸的时候怕锅放不下），抻擀好后，开始切片，全部切完后，两片叠加在一起，用筷子在中间压下。
温馨提示:案板只能撒干面，不能加油，原因是加油面团不好伸展，压的时候两片也不容易粘连。
步骤3:
炸制，先大火把油烧热，然后转中小火，压好的面片拉长放入油锅，放入后要不断用筷子翻滚（这步很重要，决定是否膨胀）翻的都膨胀了，就可以放下一个了，掌握好，正好这个膨胀起放下一个，下一个膨胀起，上一个就炸好。
很简单吧，我可是把秘诀都说了哦，不懂的再私信问我吧，拍了个炸的视频也发不过来。
75.丽丽爱心厨房‖今日分享-蓬松大油条
