鲜掉眉毛的南瓜毛豆

❤（文/米小）

本菜谱制作耗时
10min

摄影 王越

有时候实在很忙，做饭吃就会变成一种奢侈。

现代社会谁都是「分分钟上下几百万」的人，要亲子动手去做菜吃，恐怕只有一个前提：这道菜超级容易做。

那我得告诉你，今天这道菜，就是超级容易做的典型。

当然，它要做得好吃，就必须要有秘诀跟上，那秘诀是什么？先看菜谱，看完我再告诉你。

❤材料

• 毛豆、南瓜、姜、料酒

图片来自网络

❤做法

• 毛豆洗净备用

• 南瓜去皮切小片

• 姜切丝

• 锅里烧开一点水，放入姜丝、料酒

• 放入毛豆，盖上锅盖，待水再次烧开，开盖翻炒

• 待毛豆颜色变得艳绿，加入南瓜片，盖上锅盖

5分钟焖煮后，开盖，加盐翻炒

• 至汁水浓稠，起锅

  
  南瓜片厚薄参考

毛豆本就是鲜味食材，随便跟肉片一炒就很鲜，但如果你要做到鲜掉眉毛，秘诀还在于水。

用纯净水、矿泉水抑或高汤来做这道菜，效果会完全不一样，不信，你试试看。

我做这道菜，使用的就是自己平时熬好的高汤块。那味道，那鲜美，简直了。

❤TIPS

1.菜单栏材料没有详细写多少，因为这道菜也很随意，可以根据你的个人喜好来增减分量。

2.料酒、姜丝都是提鲜得食材，有了它们，自然而然就有了鲜味。