准备年货

【齐帆齐微课】

公司考虑到这几年特殊时期，很多人没有回家过年，今年终于放开了，可以回家乡陪家里的长辈过年了，生产部将放假时间提前了一个星期。

现在，偌大的工厂内，只有研发中心还在紧追慢赶着，为年后的订货会做最后的准备工作。

年，越来越近了，昨天跟妈妈通电话，妈妈说，等我们回去就杀年猪，小子长这么大还没看过杀年猪呢！

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那天开了个头，等忙完手上的事情，再拿起笔来，我已经来了个乾坤大挪移，离开常驻地泉州，回到了八百多公里之外的爸爸妈妈身边。

这便意味着，年越来越近了，准备年货便是近在咫尺的事情。

说到准备年货，首推当然是杀年猪。

家里好多年没有养猪了，今年暑假接了老爸老妈去泉州玩，他们从泉州回来后，想着我们要回家过年，特意去买了两头小猪崽，经过五个多月时间的喂养，小猪崽长成了大肥猪。

时隔二十多年，又看到了杀猪过年的喜庆场景，怀念。

小时候生在农村，那时候人们的生活还在温饱的边缘徘徊，物资匮乏，一年难得吃几回肉。杀年猪就变得颇为隆重，很让人期待，那是我们再也回不去的童年。

小时候最开心的，莫过于过年了，不止有新衣服穿，那香喷喷的肉香味，是童年最值得期待的事情之一。

印象中，每年杀年猪都是由姑父操刀。几个年轻力壮的人将猪从猪圈拉出，大家分工合作，有的拉耳朵，有的抓尾巴，齐心协力，将猪按在事先准备好的低矮台桌上，捆结实了。

姑父手起刀落，猪便没了声息。不一会儿功夫，姑父就将猪头和猪脚分好，再将肉和排骨分离成块……一切收拾得井然有序，干净利落。

那时候的猪需要将猪先吹胀，鼓涨得像气球后再除毛，大概是为了更加快捷地除毛。现在已经省去了这一步，据说是为了有更好的口感，果然，人们生活水平提升了，对于食物的味道便开始变得讲究。

杀年猪是全家餐桌上的企盼，而比餐桌上更让人诱惑的，莫过于炒干货。

那时候的干货只能买到生的，需要回家后再加工炒制，一般会安排在年二十九，全家一起准备年货。

要炒制的东西不少，所以，算得上是个大工程，首先，瓜子、花生是必备的，还有自制的红薯片，也是很受欢迎的零食，另外还有泡茶要用的黄豆和芝麻，也是不可缺少的。

一般都是大人负责不停地炒啊炒，等到冷却后再分类装袋，这样是为了避免受潮，影响口感。

炒制的过程是个很繁琐的过程，要提前准备好洗干净的细砂，将细砂先炒热，再放瓜子花生，这样是为了让瓜子花生受热更均匀，色泽看起来也更漂亮。

这个过程也是很辛苦的，需要不停地翻炒，手很容易酸胀，虽然辛苦，却有着很幸福的满足感。

小孩则负责烧火，烧火的空隙可以趁机提前吃到香喷喷的年货。不管是瓜子、花生，还是红薯片，这些平常难得吃到的零食，这个时候可以敞开肚子尽管吃。

那时候，整个村子里的空气中，都弥漫着炒货的香气，那种特别的香气，便是浓浓的年味！

现在时代变了，买各种炒货都很便捷，可以买到炒制好的，而且一年四季都能买到，品种也更多，可以说是应有尽有，所以，基本上是想吃什么就买什么。

在我的家乡，还有邻里之间相互串门送恭喜贺新年的习俗，所以，各家的女主人都会准备一些糖果和饼干，散发给前来送恭喜贺新年的小朋友。因此，糖果和饼干也是必备的年货之一。

除了杀年猪，炒干货，制作红薯片，买糖果饼干，还有给孩子准备新衣服，另外，贴对联也是很隆重的事情。

贴春联一般会在年三十进行，这种轻松的活计一般都是由小孩子完成。

大人还需要提前准备年夜饭所需的食材，还有敬神要用到的物资，比如鞭炮、红包、香烛、冥纸……

这两天陪着老爸老妈准备各种年货，烟花爆竹是不可缺少的氛围增稠剂，思绪被拉回到了年少的时光——

那时候盼着过年，等着爸爸妈妈给我们准备各种美食，是一种幸福；如今陪着老爸老妈准备年货，是另一种幸福！

2022年年度写作营第（343）篇 1481字，累计475120字。（主题文）