素食一百问（第一问）

序言

吃素以来，很多人好奇我为什么吃素，只是健康的饮食方式呢还是和宗教信仰有关。随着时代的发展，肉食不再是人类的主要选择，有人主张多吃肉，有人主张荤素搭配，也有人主张素食。笔者是素食主义者，以下100个问题，既能解答人们对素食的疑问，会让你们了解到素食文化的合理性和意义。

1.人为什么要吃素 ？

从人的生理性来说，人体是比较适合吃素的。人体的肠道由大小肠组成，加起来有5.5米到7.5米左右，这个自然界中的食草动物是相似的，如猿猴、马、羊、牛等。通过动物学家的观察，这些动物的牙齿都是平整的，这也和我们人体的口腔结构相似。而食肉动物的肠子较食草动物短，如狮子、老虎、豹等，肉食进入肉食动物体内容易在短时间内消化。肉食动物的牙齿以獠牙为主，獠牙的作用在于撕开肉类，便于进食。所以从人类的肠道系统和口腔结构来分析，人类是适合吃素食的。

从人的天性来说，人类是比较喜欢蔬菜、水果一类的植物。如果在桌上摆上一块肉和一个苹果，我想没有人会喜欢闻肉的味道，相反我们会被水果的果香所吸引。如果给一个人选择，在同等的待遇和工作时间下，是在肉铺工作还是在水果店工作，多半人会选择水果店。

从道德层面上来讲，吃肉需要杀害动物，我们吃肉进食的是动物的尸体，严格的说，这是一种不人道的行为。以下是部分名人的看法：

“当我开始意识到人们对待动物的方式(是如此的残忍)，对真相了解的越来越多，也最终让我成为了一名严格的素食主义者。”－－布莱恩·亚当斯（加拿大歌手）

人类是唯一能在吃掉他的受害者前和受害者保持友好关系的动物。－－塞缪尔·巴特勒英国作家，代表作《众生之路》）

我变成一个素食主义者的那天，观看了在农场里小牛出生的视频。还没落地就被从母亲身边拉开。小牛为了找到母亲，无助的小牛扭伤了它的头。当牧场主关了门后，母亲为了儿子愤怒地狂奔。她的哭声是我听到过最悲哀的声音。然后歇斯底里地刨地，把脸埋在泥泞的胎盘里。我不知道发生了什么事，动物的本能或什么。我只知道，这是极其错误的。我只知道，这种痛苦永远不值得牛奶和嫩牛肉的美味。我同情母牛和小牛，同时我的生活改变了。－－杰姆斯·麦克威廉斯

从食品安全来讲，所有动物在面对人类的屠刀时都会因为恐惧而在体内产生大量的毒素，人类如果吃肉那么就是这些毒素的最终消化者。

吃素的十大优势

1.素食食材容易处理，节约时间，而肉食需要先把动物屠杀，工序繁重，动物们还会挣扎，动物被屠杀后，他们的血液和羽毛、皮囊等会污染环境。人类在制作肉食时，所有动物都会挣扎，一不小心人类就会受伤，制作素食则较少这样的伤害。

2.素食食材比肉食食材的成本低，更加经济。

3.素食较少食用后的残余物，肉食有较多的残余物，如骨头、鱼刺等，这些无法进食的残余有时候还会伤害到人的消化系统，如吃鱼的时候鱼刺一不小心就会卡到咽喉上。

4.生产素食的社会成本比生产肉食低。

5.素食增长人的慈悲心。

6.只要合理搭配素食，素食所摄入的热量和蛋白质并不比肉食低。

7.素食者较肉食者而言不容易产生口臭等。

8.素食容易消化，肉食者容易便秘。

9.素食者体力和耐力较好，有许多优秀运动员都是素食主义者，百度便知。

10.素食者头脑清醒，肉食较多者脾气较为暴戾、情绪不稳定。