面食

初中化学讲到酵母，那时就很想自己也用酵母蒸馒头试试。作为一个南方人，我连面粉都没见过，更别提做馒头了。

面粉可以做出形态各样的面食，跟它有关的酵母、碱、泡打粉...它们之间怎么相互作用然后变成了我们桌上的美食？这一度让我觉得很神奇又复杂。

直到有了孩子，到了北方生活之后，才慢慢对面食熟悉起来，直到最近一段时间，才感觉自己做面食有点上手了。

去年以前，和面对我来说还是一件非常难的事情，一直在考虑要不要买和面机？纠结了一年，还是没买，在纠结当中，我已经学会了和面，不太需要和面机了。

我一般都是提前好几个小时甚至一晚和面，让面粉和水能够充分的融合，这样揉面的时候就不需要花太多时间。

做面食还是挺费时间的，尤其还需要照顾年幼的孩子，但是架不住好玩啊，就跟小孩玩橡皮泥玩沙子一样。所以这几天我又开始霍霍面粉了。

花三块钱买了一把韭菜，做了两顿饺子，一顿韭菜盒子，现在这把韭菜还剩三分之一。

做得最好的一次韭菜盒子 水饺 煎饺 千层饼