2017-12-05食育公开课

美味红薯馅饼

设计理念:冬季正是吃红薯的季节，红薯有天然的甜味，而且营养丰富，做法多样，无论老人小孩都爱吃，所以我设计了本次食育课。

授课地点:食育坊

时间2017年12月5日上午9:00-9:30

目标:

1.初步了解红薯，红糖的食用价值，营养成分，并简单知道一点从中医养生角度对红薯的评价。

2.尝试自己制作红薯馅饼，亲手操作和面等所有步骤。

3.培养幼儿感恩，分享的意识。

准备:

1.饼皮材料:蒸熟的红薯6斤左右，糯米粉，白面粉各2斤，白芝麻8两。

2.馅料:红糖+面粉1:1比例调好（共3斤）

3.不锈钢大盆4个，碗，勺子，案板等操作器皿和厨具每人一份。

4.幼儿穿戴好围裙厨师帽。

活动过程:

一、导入

师:现在已经是冬天了，天气越来越冷，我们要吃些暖胃的食物，今天，老师给大家带来了两个好朋友，他们俩是完美搭档，冬天吃对身体非常好！

出示红薯，红糖。

二、讲解

师:中医说，红糖益气补血，健脾暖胃，红薯营养丰富，补气血，增强免疫力。所以他们两个是好朋友，一起吃最好啦！

今天我们做一道他们两个在一起的美食:红薯馅饼！

三、教师示范，幼儿操作

红薯蒸熟啦！咱们小朋友们要用红薯来和面，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1:1，小朋友们自己想办法让比例合适啊！

幼儿和面，教师巡回指导。

活好面，分面剂，揉团压饼，放红糖，包制，按压成饼两面沾白芝麻，放入电饼铛（刷抹薄薄一层油）烙5分钟即可装盘。

四、感恩，分享。