经历了厨房冒烟和满屋子翔味之后的第三次尝试，终于吃到了焦糖榴莲布

2017-11-29 本文已影响0人毛炸组合

如果不用考虑职业带来的收入和社会地位的差异，厨子、戏子和痞子是我最想从事的三个职业，如果痞子也能算职业的话。

李安娜也有这样崇高的理想，虽然她长了一张足矣登上荧幕当戏子的天使脸蛋和魔鬼身材，也拦不住她有一颗想要当厨子的心，但是依然向往着痞子桀骜不驯、为非作歹的不羁人生。

李安娜说要自己做布丁，说时迟那时快，说完这话她就上网买了全套家伙事儿，布丁模具、打蛋器、小奶锅、蛋液分离器、香草精、鸡蛋、白糖和牛奶。然后我们开始做“绝对零失败的日式焦糖布丁”了，真的是很期待呢！

在大厨的指导下，我被委以重任：熬制焦糖。焦糖布丁肯定少不了焦糖，制作方法看起来还是蛮简单的，需要一个小锅、200克白糖、150克水（熬好后一次只需要使用三分之一，多余的可以下次备用）。制作步骤是，把白砂糖倒进锅里，然后倒入水，开火煮，而且要用勺子搅拌，直到白糖全部溶化了，火调到最小，大约熬制15分钟就可以，糖水变成棕色，能闻到一股焦味就说明做好了。

很简单啊，兴奋地搓手手。按照上面的步骤，按部就班的开始熬糖浆了，真是有点小期待呢，看着白糖一点一点融化，锅底开始沸腾满满的全是小气泡，融化的糖水不停地飞溅，感觉还需要一段时间，一直守在旁边真是略感无聊，我还是先干点别的吧，一会每隔一两分钟我就过来看一下好了。

古话说的好啊，贵人多忘事，没想到一直贱嗖嗖的我，居然也步入“中年恐慌、什么都忘”的地步了。对，我把一口锅放在燃气上，然后把它给遗忘了。直到我闻见了一股焦味，是那种带着甜蜜感觉的焦味，于是我才想起来！焦糖！

然后我走进厨房发现浓烟滚滚，伸手不见五指，不仅辣眼睛还呛嗓子根本无法呼吸。

（——表情包怎么忽然换了画风？——哦，熏黑了、吓肿了）

作为一个受过教育的青年人，我真的是好害怕，但是依然没有丧失理智，确定没有明火，果断冲进去先关了煤气灶，烟雾呛的我泪流满面，根本无法喘息，感觉需要人工呼吸！

整个厨房里面全是烟，根本无法直立行走，辣的眼睛睁不开，确定没有着火只是锅糊了，然后谨记消防知识拿了毛巾打湿水，捂住口鼻匍匐进去打开了抽油烟机和窗户。

等我回到客厅的时候，发现烟雾扩散的速度真是要赶上光速了，整个房间的屋顶上全部都是烟，卫生间、客厅、厨房都是烟雾缭绕，打开房门楼道里居然也全部都是烟，李安娜迅速地搬出了已经收起来的电风扇，打开了空气净化器，她非常平静特别冷静地目睹这一切之后，开始哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈地笑个不停，直到被浓烟呛到了嗓子，才端起自己没吃完的半碗面，伴随着银铃般地笑声去了阳台继续吃面，一边吃面一边咳嗽一边笑。（我怀疑她是不是长了三张嘴）

于是这个晚上，没有焦糖布丁，只有滚滚浓烟，我们两个像被烟熏过的腊肉，从头到脚都散发着一股焦味。

真是很厉害呢，一看这个样子就很厉害，怕了怕了真是怕了。于是我暗自发誓，以后一定寸步不离地守在焦糖身边，爱护着它保卫着它。休养了几天决定再次尝试这个“绝对零失败的日式焦糖布丁”了，这个故事告诉我们一个道理，任何事情都没有“绝对”。（一副很有道理的样子）

这次寸步不离地熬糖浆，糖浆熬上了之后，我们可以准备做布丁的其他材料：

打鸡蛋：需要2个全蛋，另外再加一个蛋黄，用打蛋器打匀，最好是顺时针一个方向打，速度不要太快尽量不要有气泡，打好了之后放几滴香草精。

煮牛奶：需要340g牛奶，加上34g白糖，放在锅里一起加热搅拌，直到微微沸腾就可以了。

简直so easy有没有，于是李安娜煮好了牛奶，我帮忙打好了蛋液，但是糖浆还没熬好。有句名言说的好啊，很多错误的根源都是因为无聊，这句名言是谁说的？可能是我吧。

李安娜说接下来的步骤就是把牛奶和鸡蛋液搅拌到一起，然后用滤网过筛，是不是感觉很简单？想一想就要吃到自己做的布丁了，真的是迫不及待的小兴奋呢，牛奶和蛋液搅拌到一起，那还等什么呢，赶紧的啊愣着干嘛呢，于是我迅速地端起锅就把牛奶倒进装满了蛋液的碗里。然后，我收获了一碗牛奶蛋花汤，还有李安娜持续了大概有180分钟的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈大笑声。