读《鱼翅与花椒》D16-2

今天心情指数：9分

感恩

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读第2章，担担面

上一次是从数字家眼中看博物馆，这一次是从一位非专业的美食家眼中看成都的历史。

担担面是土生土长的成都街头小吃，名字来源于挑着扁担的传统街头货郎。

钟水饺是钟燮森发明的，味道清淡的猪肉馅儿新月状的饺子，加点甜辣味的酱油和红油，最后来点蒜蓉。

赖汤圆是赖源鑫发明的，炒过的黑芝麻磨成粉，加上猪油和白糖，包在糯米皮里。

夫妻肺片是一对夫妻在大街小巷专门卖一种凉菜而得名。

1994年的成都，有种食物和土耳其烤肉在英国一样，“啃兔”

【建筑被拆除，作者形容说】如同月球表面一望无际的碎石，偶有打碎的泡菜坛子和饭碗散落其中。

掏耳朵的艺术可以追溯到宋代。